Tải bài giảng điện tử powerpoint Công nghệ chăn nuôi 11 cánh diều Bài 21: Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi. Bài học được thiết kể đẹp mắt, nội dung giảng dạy hay nhiều trò chơi và video phong phú thu hút học sinh tập trung nắm bắt kiến thức quan trong. Tải giáo án Powerpoint Powerpoint tải về chỉnh sửa được. Kéo xuống để xem chi tiết
Rõ nét về file powerpoint trình chiếu. => Xem thêm
CHÀO MỪNG CÁC EM ĐẾN VỚI BÀI HỌC MỚI!
KHỞI ĐỘNG
Hãy kể tên một số sản phẩm chăn nuôi phổ biến và nêu cách bảo quản, chế biến các sản phẩm đó.
Khái niệm: Sản phẩm chăn nuôi bao gồm thịt, trứng, sữa, mật ong, sáp ong, kén tằm, tổ yến, xương, sừng, móng, nội tạng; lông, da chưa qua chế biến và các sản phẩm khác được khai thác từ vật nuôi.
Một số phương pháp bảo quản
Một số phương pháp chế biến
BÀI 21: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CAO TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CHĂN NUÔI
01
Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản sản phẩm chăn nuôi
1.1. Công nghệ bảo quản lạnh
Đọc thông tin mục 1.1 trong SGK và thực hiện yêu cầu: Vì sao sản phẩm chăn nuôi nên được bảo quản lạnh?
Nhiệt độ thấp ức sản phẩm, giúp sản phẩm duy trì được chất lượng trong thời gian dài
bảo quản lạnh ở nhiệt độ thấp sẽ làm vi sinh vật bất hoạt không thể sinh trưởng, nhân lên gây hư hỏng sản phẩm.
Các loại sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 21.1 được bảo quản trong điều kiện nào?
Sản phẩm thịt
Sản phẩm sữa
1.2. Công nghệ khử nước
Thảo luận nhóm: Đọc thông tin trong SGK và trả lời câu hỏi:
Khái niệm: Công nghệ khử nước là phương pháp tách nước khỏi sản phẩm chăn nuôi để bảo quản dưới dạng bột.
Công nghệ khử nước
Công nghệ sấy phun
Công nghệ sấy trục
Công nghệ sấy thăng hoa
Tách nước khỏi sữa tươi trong sản xuất sữa bột, giúp bảo quản trong thời gian dài.
Quy trình sản xuất
Bước 1. Thanh trùng sữa tươi bằng nhiệt (khử trùng Pasteur)
Bước 2. Cô đặc sữa bằng phương pháp chân không
Làm giảm số lượng vi sinh vật có trong sữa nguyên liệu
Cô đặc giúp tiết kiệm năng lượng khi sấy.
Quy trình sản xuất
Bước 3. Sấy khô
Bước 4. Đóng gói
Giúp bảo quản dễ dàng, trong thời gian dài.
Đảm bảo chất lượng chuyển đến tay người tiêu dùng
1.3. Công nghệ bảo quản áp suất cao nhiệt lạnh
Đọc thông tin trong SGK và trả lời câu hỏi: Vì sao thịt được xử lí bằng áp suất cao nhiệt lạnh có thể bảo quản được trong thời gian dài?
Khái niệm
Mục đích
Thời gian bảo quản 120 ngày
.....
=> Còn nữa.... Files tải về, sẽ có đầy đủ nội dung bài học
=> Tặng kèm nhiều tài liệu tham khảo khi mua giáo án:
Bài giảng điện tử Công nghệ chăn nuôi 11 cánh diều, Tải giáo án Powerpoint Công nghệ chăn nuôi 11 cánh diều Bài 21: Ứng dụng công nghệ cao trong, Tải giáo án Powerpoint Công nghệ chăn nuôi 11 cánh diều Bài 21: Ứng dụng công nghệ cao trong