Giải chi tiết Công nghệ 9 Mô đun Chế biến thực phẩm cánh diều bài 4: Tính chi phí bữa ăn

KHỞI ĐỘNG

Em hãy kể tên các món ăn trong một thực đơn mà em đã được ăn cùng với gia đình hoặc bạn bè. Em ấn tượng nhất với món ăn nào trong thực đơn đó? Vì sao?

Bài làm chi tiết:

Tôm rang me, sườn rim chua ngọt, cải thìa xào, canh chua cá, dưa hấu tráng miệng là các món ăn trong một thực đơn mà em đã được ăn cùng gia đình hoặc bạn bè.

Món ăn mà em ấn tượng nhất có thể là canh chua cá. Em thích món này vì vị chua chua, ngọt ngọt của nước dùng cùng với hương vị đặc trưng của cá. Nó không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng và dễ tiêu hóa. Mỗi lần ăn canh chua cá, em luôn cảm thấy gần gũi với gia đình và thấy hạnh phúc với những khoảnh khắc sum vầy bên nhau.

I. KHÁI NIỆM THỰC ĐƠN

Câu hỏi: Vì sao thực đơn cho một bữa ăn nên đa dạng các loại thực phẩm?

Bài làm chi tiết:

Do thực phẩm giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, do đó cần  đảm bảo khẩu phần ăn cân đối và mang lại hương vị và trải nghiệm ẩm thực phong phú.

Câu hỏi: Hãy lập thực đơn một bữa tối của gia đình em và cho biết lí do tạo nên thực đơn này.

Bài làm chi tiết:

Ví dụ về thực đơn một bữa tối của gia đình em:

- Canh cà rốt và tôm: Một món canh nhẹ nhàng, giàu vitamin và khoáng chất từ cà rốt và hương vị đặc trưng của tôm biển. Canh cà rốt và tôm không chỉ bổ dưỡng mà còn rất dễ tiêu hóa.

- Cá hấp hành gừng: Một món cá giàu protein, omega-3 và chất dinh dưỡng cần thiết khác từ cá và hành gừng. Hành gừng sẽ tạo ra một hương vị đặc trưng và thơm ngon cho món cá hấp.

- Rau xà lách trộn: Một món rau xanh tươi mát, cung cấp chất xơ và vitamin từ rau xà lách, cà chua, dưa leo và cà rốt. Rau xà lách trộn là một lựa chọn hoàn hảo để bổ sung chất xơ và giữ cho bữa ăn cân đối.

- Cơm trắng: Một lối thức ăn truyền thống của nền văn hóa Việt Nam, cơm trắng là nguồn cung cấp năng lượng chính cho bữa ăn.

- Nước cam ép tươi: Một đồ uống giàu vitamin C và khoáng chất, giúp bổ sung nước và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Lí do tạo nên thực đơn này là để đảm bảo bữa tối cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cả gia đình, đồng thời cũng mang lại hương vị ngon miệng và sự đa dạng trong bữa ăn. Món ăn được lựa chọn dựa trên sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon và việc chế biến đơn giản để tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng.

II. TÍNH CHI PHÍ CHO MỘT BỮA ĂN THEO THỰC ĐƠN CHO TRƯỚC

Câu hỏi: 

1. Từ khối lượng thực phẩm cần mua và đơn giá thực phẩm tại địa phương em, tính chi phí cho bữa ăn theo thực đơn trên (Bảng 4.1).

Bảng 4.1. Tính chi phí cho bữa ăn

2. Theo em, việc tính chi phí cho bữa ăn có cần thiết không? Vì sao?

Bài làm chi tiết:

1. Ta có bảng sau:

2. Việc tính chi phí cho bữa ăn là rất cần thiết để quản lý ngân sách gia đình, đảm bảo rằng chi phí ăn uống không vượt quá mức quy định và giúp lập kế hoạch chi tiêu hợp lý.