Giải chuyên đề học tập Công nghệ trồng trọt 10 KNTT chủ đề 3 bài 14: Thực hành Đo dư lượng nitrate trong rau, củ quả
Dưới đây là phần hướng dẫn giải chi tiết cụ thể cho bộ chuyên đè học tập công nghệ trồng trọt 10 kết nối tri thức chủ đề 3 bài 14: Thực hành Đo dư lượng nitrate trong rau, củ quả. Lời giải đưa ra ngắn gọn, cụ thể sẽ giúp ích cho em các em học tập ôn luyên kiến thức tốt, hình thành cho học sinh phương pháp tự học, tư duy năng động sáng tạo. Kéo xuống để tham khảo
MỞ ĐẦU
Câu hỏi: Dư lượng natrte trong rau, củ quả là gì? Chúng có ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe con người? Làm cách nào để xác định được hàm lượng nitrate trong rau?
Hướng dẫn trả lời:
Dư lượng NO3 là một trong những tiêu chuẩn quan trọng để đánh giá chất lượng rau quả. NO3 lần đầu tiên được phát hiện như dạng độc chất tồn dư trong nông sản, gây hại sức khỏe con người vào năm 1945.
Nitrat (NO-3) là dạng chất đạm hiện diện trong cây rau, củ, quả. Nếu chúng ta biết cách sử dụng lượng nitrat hợp lý (ít hoặc vừa đủ), nó sẽ giúp cho cây rau có màu xanh; củ, quả đẹp mắt đồng thời không gây hại cho sức khỏe con người.
Nitrit được xác định bằng phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử với thuốc thử axit sunfanilic và N-(1-naptyl)-etylendiamin dihydroclorua, bước sóng đo 550 nm. Nitrat được khử thành nitrit bằng cột khử Cd-Cu và sau đó xác định nitrit tạo thành.