CH5. Biện pháp là : Bảo quản lạnh, bảo quản khô, bảo quản trong điều kiện nồng độ khí carbon dioxide cao, bảo quản trong điều kiện nồng độ khí oxigen thấp
Ví dụ :
- Ngô, thóc được bảo quản bằng phương pháp bảo quản khô
- Cá, thịt được bảo quản lạnh trong tủ lạnh
CH6. Vì : Khi tế bào hô hấp, lượng khí oxi sẽ giảm, khí carbon dioxide sẽ tăng. Nồng độ khí carbon dioxide cao sẽ gây ức chế quá trình trao đổi chất làm hô hấp giảm. Nồng độ oxygen thấp cũng làm hô hấp giảm