Giải cánh diều công nghệ 6 bài 5: Thực phẩm và giá trị dinh dưỡng
Giải chi tiết, cụ thể bài 5: Thực phẩm và giá trị dinh dưỡng công nghệ 6 bộ sách Cánh diều. Đây là bộ sách mới được phê duyệt trong chương trình đổi mới của Bộ Giáo dục và đào tạo. Hi vọng, với cách hướng dẫn cụ thể và giải chi tiết học sinh sẽ nắm bài học tốt hơn trong chương trình học mới này.
[toc:ul]
Phần mở đầu
Món ăn em yêu thích là gì? Kể tên các thành phần trong món ăn đó.
Trả lời:
Món ăn em yêu thích là bánh mì, bún, phở có thành đường, tinh bột.
I. Các nhóm thực phẩm và nguồn cung cấp chính
1. Em hãy kể thêm các thực phẩm chế biến theo gợi ý ở cột (3) Bảng 5.1.
2. Quan sát Hình 5.1, cho biết các chất khoáng và vitamn có trong những thực phẩm nào?
1. Các thực phẩm chế biến theo gợi ý ở cột (3) Bảng 5.1 là: Thịt kho, kim chi, cá kho, tôm chiên, gà rang muối, lạc rang, tào phớ, chè...
2. Các chất khoáng và vitamin có trong những thực phẩm:
- Thực phẩm giàu chất khoáng: Cam, sữa, bơ, lạc, đậu, cá, trứng, ngô, thịt.
- Thực phẩm giàu chất vitamin: Cà chua, cà rốt, cá, sữa, trứng, bơ, nấm, rau, thịt, các loại hoa quả.
II. Vai trò của các chất dinh dưỡng đối với sức khoẻ con người
1. Trong các chất dinh dưỡng sau: đường, đạm, chất khoáng, chất béo, loại nào không cung cấp năng lượng cho cơ thể?
2. Nếu bạn của em có chiều cao thắp hơn sơ với lửa tuổi, em sẽ khuyên bạn nên ăn thêm những thực phẩm nảo? Vì sao?
1. Trong các chất dinh dưỡng sau: đường, đạm, chất khoáng, chất béo, chất khoáng không cung cấp năng lượng cho cơ thể.
2. Nếu bạn của em có chiều cao thắp hơn sơ với lửa tuổi, em sẽ khuyên bạn nên ăn thêm những thực phẩm như cá, trứng, rau, sữa, nấm, đỗ vì đây đều là những thực phẩm có chứa vitamin D, nhiều canxi cho xương chắc khoẻ.
III. Tính toán sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình
1. Nếu ở địa phương em không có sẵn các nguyên liệu như trong ví dụ trên hoặc chi phí của bữa ăn không phủ hợp với khả năng tài chính của gia đình, em sẽ làm như
thể nào để vẫn đàm bảo đủ năng lượng, đủ và cân đối các chất dinh dưỡng?
2. Hãy tính toán sơ bộ định đưỡng và chỉ phí tài chính cho một bữa ăn của gia đình em.
1. Nếu ở địa phương em không có sẵn các nguyên liệu như trong ví dụ trên hoặc chi phí của bữa ăn không phủ hợp với khả năng tài chính của gia đình, em sẽ tìm những món ăn khác có giá thành rẻ cũng bổ sung các chất dinh dưỡng như trong bài đã nêu.
2. Sơ bộ định đưỡng và chỉ phí tài chính cho một bữa ăn của gia đình em là:
1 kg thịt ba chỉ hoặc nạc vai xay: 140-160 ngàn đồng/kg
1 kg cá rô phi: 20 ngàn đồng/kg
5 quả trứng gà: 15 ngàn đồng (25k/chục quả)
1kg cà pháo hay cà cả: 15-20 ngàn đồng/kg
1kg khoai tây: 25 ngàn đồng
Các loại rau thơm, giềng, tỏi, gừng: 25 ngàn đồng.
Tổng: 100 ngàn đồng.