Giải chi tiết Khoa học tự nhiên 9 Cánh diều bài 19 Giới thiệu về chất hữu cơ

MỞ ĐẦU 

Quan sát hình 1.9 và chỉ ra loại thực phẩm nào giàu chất đạm, chất béo, chất bột đường, vitamin. Chất đạm, chất béo, chất bột đường, vitamin là loại hợp chất hữu cơ. Vậy hợp chất hữu cơ là gì ?

Bài làm chi tiết:

• Theo hình ta có thể thấy các loại thịt thì giàu chất đạm, các loại hoa quả thì giàu vitamin và các loại dầu hạt đậu thì giàu chất bột đường chất béo. 
• Hợp chất hữu cơ là một lớp lớn của các hợp chất hóa học mà các phân tử của chúng nó có chứa carbon. Các hợp chất hữu cơ có thể có nguồn gốc từ tự nhiên hoặc do các phản ứng nhân tạo. Điều này khác với hợp chất vô cơ, không chứa carbon, như CO,CO2, muối cacbonat, và xianua. Các hợp chất hữu cơ thường dễ cháy và kém bền với nhiệt, và có nhiệt độ sôi thấp.

I. HỢP CHẤT HỮU CƠ VÀ HÓA HỌC HỮU CƠ

Câu 1: Vì sao sản phẩm thu được khi đốt cháy các hợp chất hữu cơ luôn làm nước vôi trong bị vẩn đục 

Bài làm chi tiết: 

Sản phẩm thu được khi đốt cháy các hợp chất hữu cơ luôn làm nước vôi trong bị vẩn đục là khí CO2. Khí CO2 là một axit yếu, có thể phản ứng với nước vôi, một bazơ yếu, để tạo kết tủa CaCO3 và nước 

Câu 2: Bánh mì chuyển sang màu đen khi bị đun nóng ở nhiệt độ cao. Giải thích hiện tượng trên

Bài làm chi tiết:

• Bánh mì chuyển sang màu đen khi bị đun nóng ở nhiệt độ cao là do các phản ứng phân hủy của các thành phần hữu cơ trong bánh mì, chủ yếu là tinh bột và đường.
• Các phản ứng này có thể bao gồm các quá trình nhiệt hóa và carbon hóa, trong đó các phân tử tinh bột và đường bị phân hủy mạnh mẽ và tạo ra các chất có màu sắc đậm, đen thui. 

Câu 3: Xác định hóa trị của C trong methane và methylic alcolhol 

Bài làm chi tiết:

• Trong methane thì C có hóa trị -4;
• Trong methylic alcolhol thì C có hóa trị +2.

Câu 4: Trong phân tử methane và methylic alcolhol, liên kết giữa các nguyên tử là liên kết cộng hóa trị hay liên kết ion

Bài làm chi tiết:

Cả hai phân tử trên đều là liên kết cộng hóa trị 

Câu 5: Xác định số liên kết của nguyên tử carbon, hydrogen và oxygen trong phân tử methylic alcolhol.

Bài làm chi tiết:

• Carbon: 3 liên kết
• Hydrogen: 3 liên kết
• Oxygen: 1 liên kết

Câu 6: Chỉ ra sự khác nhau về trật tự liên kết giữa các nguyên tử trong phân tử ethylic alcolhol và dimethyl ether.

Bài làm chi tiết:

Sự khác biệt chính giữa ethyl alcolhol và dimethy ether là trong cấu trúc liên kết: ethanol có một liên kết C-C và một liên kết C-O, trong khi dimethyl ether có hai liên kết C-O và không có liên kết C-C.

III. CÔNG THỨC PHÂN TỬ VÀ CÔNG THỨC CẤU TẠO HỢP CHẤT HỮU CƠ

Câu 1:Chọn ý kiến đúng trong hai ý kiến sau:

a) Ứng với một công thức cấu tạo có thể có nhiều công thức phân tử 

b) Ứng với một công thức cấu tạo chỉ có một công thức phân tử

Bài làm chi tiết:

Ý kiến a) đúng vì từ một công thức cấu tạo chúng ta có thể có nhiều công thức phân tử khi thay đổi trật tự liên kết giữa các nguyên tử

Câu 2: Khi đun nấu bếp củi, khói thoát ra có chứa một lượng nhỏ formaldehyde. Đây là một trong những nguyên nhân làm cho khói bếp củi có tính sát trùng. Công thức phân tử của formaldehyde là CH2O, hãy viết cấu tạo của formaldehyde

Bài làm chi tiết:

Cách viết: phân tử C ở giữa và có 4 liên kết đơn xung quanh ứng với 3 nguyên tử H và 1 nguyên tử O