Giải chi tiết chuyên đề công nghệ chăn nuôi 11 cánh diều mới bài 6 Giới thiệu chung về chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

MỞ ĐẦU

Hãy kể tên một số quy trình chăn nuôi ở địa phương em và cho biết lợi ích của các quy trình chăn nuôi đó.

Hướng dẫn trả lời:

Một số quy trình chăn nuôi ở địa phương em:

• Quy trình chăn nuôi gà ta thả vườn: Ưu điểm lớn nhất là tận dụng lợi thế đất đai, vườn đồi, với nguồn ánh sang  tự nhiên luôn chan hòa giúp đàn gà khỏe mạnh.
• Quy trình chăn nuôi bò thịt thả rông: Ưu điểm lớn nhất là chủ yếu thức ăn thô xanh và phụ phế phẩm rẻ tiền, ít bị sức ép về thời gian xuất chuồng so với lợn, gia cầm.
• Quy trình chăn nuôi bò thịt bán thả: Ưu điểm lớn nhất là có quản lý, được bổ sung cỏ tươi và một phần thức ăn tinh nên bò tăng trọng khá hơn, ít phá hoại mùa màng.

Câu hỏi: Quan sát Hình 6.1 và cho biết quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP được xây dựng dựa trên những cơ sở nào.

Hình 6.1. Cơ sở hình thành quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

Hướng dẫn trả lời:

• Quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP được xây dựng dựa trên những cơ sở hài hòa và các tiêu chuẩn chăn nuôi ở các nước trên thế giơi.

1.2. Các nguyên tắc chính trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

Câu hỏi: Hãy phân tích những nguyên tắc chính trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

Hướng dẫn trả lời:

Những nguyên tắc chính trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP là: nguyên tắc "4 đúng":

• Đúng điều kiện vệ sinh: các điều kiện vệ sinh, tiêu độc, khử trùng cần được kiểm soát diệt mầm bệnh và ngăn ngừa dịch bệnh xâm nhập, lây lan.
• Đúng loại: loại thuốc thú y, kháng sinh, vaccine và thức ăn sử dụng trong chăn nuôi phải trong danh mục được phép sử dụng, được phép lưu hành.
• Đúng cách: việc sử dụng vaccine, kháng sinh, thuốc thú y phải theo đúng điều lượng và đúng lúc, đúng hướng dẫn để đảm bảo hiệu quả phòng ngừa và điều trị bệnh động vật và an toàn khi vật nuôi được sử dụng làm thực phẩm cho con người.
• Đúng thời gian cách li: đảm bảo thời gian vật nuôi không sử dụng thuốc thú y hoặc kháng sinh trước khi xuất bán để không còn tồn dư kháng sinh hoặc thuốc thú y quá mức cho phép trong sản phẩm vật nuôi làm thực phẩm.

Luyện tập

Câu hỏi: Giấy chứng nhận VietGAP ở Hình 6.3 cho biết những thông tin gì?

Hình 6.3. Giấy chứng nhận chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

Hướng dẫn trả lời:

• Giấy chứng nhận VietGAP ở Hình 6.3 cho biết những thông tin về tên công ty, tên sản phẩm đã được VietGAP công nhận.

2. Ý NGHĨA CỦA CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

Câu hỏi: Hãy nêu những lợi ích của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

Hướng dẫn trả lời:

Những lợi ích của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP là:

Đối với người nuôi:

• Tạo ra sản phẩm chăn nuôi an toàn và chất lượng giúp sản phẩm dễ dàng được lưu thông trên thị trường trong nước và xuất khẩu ra nước ngoài.
• Giảm chi phí, tăng hiệu quả sản xuất, giúp nâng cao lợi nhuận cho người chăn nuôi.
• Được làm việc trong môi trường sạch và an toàn lao động. Nhờ đó, sức khỏe thể chất và tinh thần được nâng cao, giảm áp lực công việc.

Đối với người tiêu dùng:

• Được sử dụng những sản phẩm chăn nuôi đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Dễ dàng phân loại và lựa chọn sản phẩm thông qua việc truy xuất nguồn gốc sản phẩm VietGAP.

Đối với doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu:

• Giữ được uy tín với khách hàng.
• Nâng cao doanh thu và lợi nhuận.

Đối với xã hội:

• Khẳng định tên tuổi của các sản phẩm chăn nuôi của Việt Nam, tăng kim ngạch xuất khẩu do vượt qua được các rào cản kĩ thuật, không vi phạm các quy định, yêu cầu của các nước nhập khẩu.
• Nâng cao chất lượng đời sống của cộng đồng, giảm bớt chi phí và áp lực cho hệ thống y tế, đảm bảo sự phát triển bền vững của xã hội.
• Giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường.

Luyện tập

Câu hỏi: Hãy nêu mục đích của hoạt động trong Hình 6.4.

Hình 6.4. Truy xuất nguồn gốc sản phẩm chăn nuôi

Hướng dẫn trả lời:

• Mục đích của hoạt động trong Hình 6.4 là: người tiêu dùng có thể truy xuất nguồn gốc sản phẩm bằng mã QR, sẽ biết được những thông tin cơ bản về sản phẩm ví dụ như tên công ty sản xuất, mô tả sản xuất, quy trình đóng gói diễn ra,...

3. TIÊU CHÍ CỦA CHĂN NUÔI THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP

Câu hỏi 1: Hãy cho biết tiêu chí 1 không đảm bảo sẽ ảnh hưởng gì đến hoạt động chăn nuôi.

Hướng dẫn trả lời: