1. Nấm dùng làm thức ăn (nấm ăn)
Câu hỏi vận dụng:
Câu 1.
a - Nấm đùi gà
b - Nấm rơm
c - Nấm mỡ
Câu 2.
Canh nấm bào ngư.
Nấm rơm kho gừng.
Lẩu nấm thịt gà.
Nấm rơm xào thịt heo.
Nấm rơm xào đậu hũ.
...
2. Nấm men
Câu hỏi vận dụng:
Câu 1.
Nấm men phóng thích các-bô-níc tạo ra các bọt khí bên trong bánh làm bánh nở, xốp, tăng thể tích.
Câu 2.
Ủ men ở bước 3 có tác dụng làm nấm men sinh trưởng và phát triển.
Câu 3.
- a - bia.
- b - bánh mì.
- c - bánh bao.
Nấm men được sử dụng để sản xuất đồ uống có cồn như bia, rượu, tạo chất men trong làm bánh và cũng như thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người ăn chay.