1. Các nhóm chất dinh dưỡng có trong thức ăn
Hoạt động thực hành 1:
Thực phẩm chứa nhiều chất bột đường là gạo
Thực phẩm chứa nhiều chất chất đạm là thịt gà
Thực phẩm chứa nhiều chất chất béo là thịt lợn
Thực phẩm chứa nhiều chất vi-ta-min là rau súp lơ
Thực phẩm chứa nhiều chất chất khoáng là rau súp lơ
Một loại thức ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau nên có thể xếp vào nhiều nhóm.
Hoạt động thực hành 2:
| Hình | Thức ăn/ đồ uống | Thực phẩm chính | Nhóm chất dinh dưỡng |
| a | Bánh mì | Lúa mì | Chất bột đường |
| b | Nấm xào | Nấm hương | Vitamin, chất khoáng |
| c | Lạc rang | Lạc (Đậu phộng) | Chất béo |
| d | Trứng luộc | Trứng | Chất đạm |
| e | Tôm hấp | Tôm | Vitamin, chất khoáng, chất đạm |
| f | Nước ép cà rốt | Cà rốt | Vitamin, chất khoáng |
| h | Đu đủ | Đu đủ | Vitamin, chất khoáng |
| i | Cá chiên | Cá | Chất đạm |
| k | Sữa chua | Sữa | Vitamin, chất khoáng |
| l | Dầu mè | Hạt mè (vừng) | Chất béo |
| m | Bún | Lúa gạo | Chất bột đường |
| n | Rau cải luộc | Rau cải | Vitamin, chất khoáng |
Câu hỏi vận dụng:
| Thức ăn/ đồ uống | Thực phẩm chính | Nhóm chất dinh dưỡng |
| Cơm | Lúa gạo | Chất bột đường |
| Bánh mì | Lúa mì | Chất bột đường |
| Trứng luộc | Trứng | Chất đạm |
| Thịt gà rang | Thịt gà | Chất đạm |
| Nước ép hoa quả | Cà rốt, táo, ổi | Vitamin, chất khoáng |
| Hoa quả | Táo, ôi, xoài, chuối, ... | Vitamin, chất khoáng |
| Cá nấu | Cá | Chất đạm |
| Sữa chua | Sữa | Vitamin, chất khoáng |
| Dầu đậu nành | Hạt đậu nành | Chất béo |
| Rau luộc | Rau cải, bắp cải, ... | Vitamin, chất khoáng |
2. Vai trò của các nhóm chất dinh dưỡng đối với sự phát triển của cơ thể
Hoạt động thực hành:
Chất đạm giúp cơ thể lớn lên và phát triển, chính vì vậy trẻ em cần ăn thức ăn chứa nhiều chất đạm để phát triển khỏe mạnh.
Chúng ta cần ăn đủ thức ăn thuộc bốn nhóm chất dinh dưỡng để các hoạt động của cơ thể diễn ra bình thường:
Cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống
Giúp cơ thể phát triển và lớn lên
Giữ cho cơ thể khoẻ mạnh, chống lại bệnh tật
Dự trữ năng lượng, giúp cơ thể hấp thụ các vi-ta-min
3. Năng lượng có trong thực phẩm
Hoạt động thực hành 1:
| Thực phẩm | Năng lượng có trong 100 g |
| Thịt gà | 199 cal |
| Cơm | 346 cal |
| Thịt cá | 166 cal |
| Lạc (đậu phộng) | 583 cal |
| Thanh long | 47 cal |
| Trứng | 150 cal |
| Bắp cải | 36 cal |
Thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng thuộc nhóm: chất béo, chất đường bột, chất đạm.
Thực phẩm cung cấp ít năng lượng thuộc nhóm: vi-ta-min và chất khoáng.
Hoạt động thực hành 2:
| Thực phẩm | Năng lượng có trong 100 g |
| Thịt heo (thịt lợn) | 242 cal |
| Thịt bò | 250 cal |
| Sữa | 42 cal |
| Quả táo | 52 cal |
Câu hỏi vận dụng:
Câu 1.
Thức ăn chiên rán, thức ăn nhanh cung cấp nhiều năng lượng nhưng chứa chất béo không tốt cho cơ thể. Đồ uống có đường cung cấp nhiều năng lượng, nhưng chứa rất ít chất dinh dưỡng, vi-ta-min và chất khoáng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Những thực phẩm này nếu dùng thường xuyên đều không tốt cho cơ thể, đặc biệt là trẻ em đang ở độ tuổi lớn cần đầy đủ dinh dưỡng để phát triển khỏe mạnh.
Câu 2.
Rau xanh chứa rất nhiều Vitamin (Vitamin A, B, C, E, K) và khoáng chất tốt cho cơ thể, làm tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại bệnh tật và giúp tiêu hóa tốt.
Nếu thiếu rau xanh, cơ thể sẽ:
Cơ thể luôn trong tình trạng yếu đuối, mệt mỏi.
Cơ thể tăng cân.
Tăng ngư cơ mắc các bệnh táo bón, ung thư, tim mạch, ...