1. Thực phẩm an toàn
Hoạt động thực hành 1:
Những thực phẩm có thể sử dụng để chế biến thức ăn an toàn: b, d vì đây là những thức ăn tươi mới không bị thối, hỏng và ruồi muỗi bám vào như hình a, c.
Hoạt động thực hành 2:
Nơi nuôi trồng, nguồn gốc xuất xứ của thực phẩm rõ ràng, còn hạn sử dụng.
Nơi bày bán, bảo quản thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã chế biến sạch sẽ, có hướng dẫn bảo quản rõ ràng.
Cách chế biến thực phẩm hợp vệ sinh, đầy đủ các bước.
Câu hỏi vận dụng:
Thực phẩm an toàn có một số dấu hiệu như màu sắc tươi; nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm rõ ràng; còn trong thời hạn sử dụng; chế biến, bảo quản hợp vệ sinh.
2. Lí do cần sử dụng thực phẩm an toàn
Hoạt động thực hành 1:
Hai bạn đang bị ngộ độc thực phẩm do ăn thức ăn không đảm bảo vệ sinh, thức ăn nhiễm khuẩn, nấm mốc, ...
Hoạt động thực hành 2:
Một số tác hại của việc sử dụng thực phẩm không an toàn mà ta biết được:
Bị ngộ độc cấp tính: với các triệu chứng nôn mửa, tiêu chảy, co giật, suy hô hấp,…có thể dẫn đến tử vong.
Bị ngộ độc mãn tính:
- Gây thoái hóa gan, thận và hệ thống tiêu hóa.
- Gây bệnh liên quan đến hệ thống thần kinh.
- Gây các bệnh liên quan đến hệ thống miễn dịch.
- Gây ảnh hưởng đến hệ thống nội tiết.
- Gây ảnh hưởng đến chức năng sinh sản, giới tính và hệ di truyền.
- Gây ung thư và các bệnh nan y khác.
Hoạt động thực hành 3:
| Tên sản phẩm |
Dấu hiệu nhận biết |
Đánh giá | Nguy cơ nếu sử dụng |
| Quả táo | Bị thối | Không an toàn | Đau bụng,... |
| Bánh mì | NSX và HSD | An toàn | |
| Sữa | NSX và HSD | An toàn | |
| Hamburger | Bị ruồi muỗi bám | Không an toàn | Đau bụng,... |
| Nước ép | Không rõ nguồn gốc, thời hạn sử dụng | Không an toàn | Đau bụng,... |
Thực phẩm an toàn có một số dấu hiệu như màu sắc tươi; nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm rõ ràng; còn trong thời hạn sử dụng; chế biến, bảo quản hợp vệ sinh. Cần sử dụng thực phẩm an toàn để đảm bảo sức khỏe.
Một số tác hại của việc sử dụng thực phẩm không an toàn mà ta biết được:
Bị ngộ độc cấp tính: với các triệu chứng nôn mửa, tiêu chảy, co giật, suy hô hấp,…có thể dẫn đến tử vong.
Bị ngộ độc mãn tính:
- Gây thoái hóa gan, thận và hệ thống tiêu hóa.
- Gây bệnh liên quan đến hệ thống thần kinh.
- Gây các bệnh liên quan đến hệ thống miễn dịch.
- Gây ảnh hưởng đến hệ thống nội tiết.
- Gây ảnh hưởng đến chức năng sinh sản, giới tính và hệ di truyền.
- Gây ung thư và các bệnh nan y khác.
Câu hỏi vận dụng:
Sử dụng thực phẩm an toàn để đảm bảo sức khoẻ, phòng tránh bệnh tật; ngăn ngừa bị ngộ độc thực phẩm có thể nguy hại đến tính mạng.