Giải chuyên đề học tập Công nghệ trồng trọt 10 Cánh diều bài 11: Quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn Vietgap

MỞ ĐẦU

Câu hỏi: Khi quét mà QR trên sản phẩm trồng trọt theo tiêu chuẩn Vietgap, chúng ta sẽ biết được những thông tin gì?

Hướng dẫn trả lời:

Khi quét mà QR trên sản phẩm trồng trọt theo tiêu chuẩn Vietgap, chúng ta sẽ biết nơi sản xuất, nhà sản xuất, ngày được phép kinh doanh chúng

Câu hỏi: Quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP có điểm gì khác với quy trình trồng trọt thông thường?

Hướng dẫn trả lời:

Quy trình thông thường chỉ có 4 bước đến bước thu hoạch còn trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGap có 6 bước chi tiết hơn.

1. BƯỚC 1 - LẬP HỒ SƠ GHI CHÉP

Câu hỏi: Lập hồ sơ ghi chép nhằm mục đích gì?

Hướng dẫn trả lời:

Nhằm ghi chép lại nhật ký trồng trọt, phục vụ cho hoạt động kiểm tra nội bộ, đánh giá ngoài, truy xuất và kiểm tra nguồn gốc, xử lý khiếu nại

Câu hỏi 1: Quan sát hình 11.2, xem các bảng 11.2-11.7 và cho biết trong hồ sơ ghi chép cần các thông tin gì?

Hướng dẫn trả lời:

• Kim loại nặng trong đất
• Kim loại nặng, vi sinh vật trong nước tưới, nước xử lí sau thu hoạch
• Kim loại nặng, vi sinh vật, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong sản phẩm

Giống

Phân bón

• Thuốc bảo vệ thực vật
• Theo dõi sử dụng phân bón
• Theo dõi sử dụng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật
• Theo dõi thu hoạch và xử lí sau thu hoạch
• Theo dõi bảo quản sản phẩm
• Theo dõi tiêu thụ sản phẩm

Câu hỏi 2: Các Bảng 11.1 - 11.7 sử dụng cho bước nào trong quy trình ở Hình 11.1?

Hướng dẫn trả lời: 

Các Bảng 11.1 - 11.7 sử dụng cho bước 1 trong quy trình ở Hình 11.1

Câu hỏi 3: Lập các bảng ghi chép nhật kí sản xuất cho một loại cây trồng cụ thể ở địa phương em theo tiêu chuẩn VietGAP.

Hướng dẫn trả lời:

2. BƯỚC 2-CHUẨN BỊ GIỐNG CÂY TRỒNG

2.1. Chọn hạt giống hoặc cây trồng

Câu hỏi: Dựa vào tiêu chí nào để có thể chọn được hạt giống hoặc cây trồng đáp ứng với tiêu chuẩn Vietgap

Hướng dẫn trả lời:

Chọn hạt giống hoặc cây trồng có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng tốt, hạt giống chắc, mẩy

Câu hỏi: Em đọc thông tin về hạt giống ớt, quán sát cây giống dưa chuột ở hình 11.3 và cho biết hai giống này đáp ứng tiêu chuẩn nào theo vietgap? Vì sao?

Hướng dẫn trả lời:

Có ghi rõ thông tin về loại ớt còn cây dưa chuột chưa có thông tin rõ ràng

Câu hỏi: Địa phương em thường sử dụng hạt giống, cây giống nào?

Hướng dẫn trả lời:

- Hạt giống địa phương em sử dụng: ớt, rau mùi

- Cây giống địa phương em sử dụng: dưa chuột, su hào

Câu hỏi: Hạt giống hoặc cây giống sử dụng ở địa phương em có đáp ứng tiêu chuẩn VietGAP không? Vì sao?

Hướng dẫn trả lời:

Hạt giống hoặc cây giống sử dụng ở địa phương em không đáp ứng tiêu chuẩn VietGAP vì không có nguồn gốc rõ ràng.

2.2. Gieo ươm

2.3. Ghi nhật kí

3. BƯỚC 3 - LÀM ĐẤT, TRỒNG VÀ CHĂM SÓC

3.1. Làm đất

3.2. Trồng cây

3.3. Chăm sóc

Câu hỏi: Khi bón phân và phun thuốc bảo vệ thực vật cho cây trồng, cần lưu ý vấn đề gì để đảm bảo tiêu chuẩn Vietgap?

Hướng dẫn trả lời:

- Bón phân: Sử dụng phân bón có nguồn gốc rõ ràng, được phép sử dụng, bón đúng kĩ thuật, tăng cường sử dụng phân hữu cơ, không sử dụng phân bắc, phân chuồng tươi, kết thúc bón phân ít nhất 15 ngày trước khi thu hoạch

- Thuốc bảo vệ thực vật: Chỉ sử dụng thuốc bảo vệ thực vật cần thiết và theo các yêu cầu: sử dụng thuốc có nguồn gốc rõ ràng và được phép sử dụng, chọn các thuốc ít độc hại với thiên địch, động vật và con người, sử dụng theo hướng dẫn và nguyên tắc 4 đúng.

Câu hỏi: Ở địa phương em, việc sử dụng phân bón và thuốc bảo vệ thực vật trong trồng trọt đáp ứng tiêu chí nào?

Hướng dẫn trả lời:

Thường ở địa phương em sẽ sử dụng phân bón và thuốc bảo vệ thực vật theo hướng dẫn của người bán

3.4. Ghi chép nhật kí

4. BƯỚC 4 - THU HOẠCH VÀ SỬ LÍ SAU THU HOẠCH

4.1. Thu hoạch

4.2 Sơ chế, làm sạch, phân loại

4.3. Bao gói

Câu hỏi: Vì sao người làm các công việc thu hoạch và xử lí sau thu hoạch cần phải được trang bị bảo hộ lao động, đảm bảo sức khỏe và vệ sinh cá nhân sạch sẽ?

Hướng dẫn trả lời:

Vì để đảm bảo an toàn cho rau và an toàn cho cá nhân

Câu hỏi: Em hãy quan sát hình 11.4 11.5 và chỉ ra những điểm làm theo đúng tiêu chuẩn Vietgap trong khâu thu hoạch và xử lí sau thu hoạch sản phẩm trồng trọt?

Hướng dẫn trả lời:

Thu hoạch đúng vụ mùa, khi sơ chế đeo đồ bảo hộ đầy đủ và khâu đóng gói cũng vậy.

Câu hỏi: Những sản phẩm trồng trọt bán ở địa phương được sơ chế và bao gói như thế nào? Có đáp ứng với tiêu chuẩn Vietgap không?

Hướng dẫn trả lời:

Địa phương em sau khi thu hoạch xong sẽ được rửa qua và bó lạt để bán chứ không cần đóng gói

4.4. Ghi chép nhật kí

5. BƯỚC 5 - VẬN CHUYỂN VÀ BẢO QUẢN

5.1 Vận chuyển

Câu hỏi: Hàng hóa nào không được vận chuyển và bảo quản chung với sản phẩm Vietgap? Vì sao?

Hướng dẫn trả lời:

Không vận chuyển chung với hàng hóa có nguy cơ ô nhiễm vì hàng hóa này sẽ ảnh hưởng tới hàng hóa của chúng ta vì dụ như ám mùi, ô nhiễm môi trường quanh đó

5.2. Bảo quản

Câu hỏi: Hình 11.6 thể hiện được yêu cầu nào trong bảo quản sản phẩm trồng trọt theo tiêu chuẩn Vietgap?

Hướng dẫn trả lời:

Không gian dọn gàng, sạch sẽ, ngăn nắp, được đóng gói vào thùng hàng cẩn thận

Câu hỏi: Sản phẩm trồng trọt của địa phương em được vận chuyển và bảo quản như thế nào? Có đáp ứng tiêu chuẩn Vieetgap không?

Hướng dẫn trả lời:

HS dựa trên tình hình sản xuất trồng trọt thực tế ở địa phương sau đó nhận xét xem nó có đạt tiêu chuẩn Vietgap không.

5.3. Ghi chép nhật kí

6. BƯỚC 6 -  TIÊU THỤ

6.1. Sản phẩm tiêu thụ

Câu hỏi: Làm thế nào để có thể tiêu thụ sản phẩm Vietgap một cách kịp thời?

Hướng dẫn trả lời:

Cần quảng bá sản phẩm tới những nhà kinh doanh, bày các gian hàng hội chợ,...

6.2 Ghi chép nhật kí

Câu hỏi: Em hãy quan sát hình 11.7 và chỉ ra những điểm khác biệt giữa sản phẩm vietgap với sản phẩm bán thông thường

Hướng dẫn trả lời:

Sản phẩm vietgap có được dán tem, trên đó bao gồm các thông tin về sản phẩm

7. KIỂM TRA NỘI BỘ

Câu hỏi: Vì sao phải kiêm tra nội bộ?

Hướng dẫn trả lời:

Kiểm tra nội bộ nhằm có đánh giá lại chất lượng sản phẩm và đưa ra phương hướng để phát triển tốt hơn.

Câu hỏi 1: Nội dung kiểm tra nội bộ là gì?

Hướng dẫn trả lời:

Kiểm tra nội bộ căn cứ vào hồ sơ ghi chép và kiểm tra thực tế đồng ruộng, khu xử lí sau thu hoạch, bảo quản sản phẩm.

Câu hỏi 2: Bước nào trong quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn Vietgap làm giảm nguy cơ gây ô nhiễm môi trường? Vì sao?

Hướng dẫn trả lời:

Bước 4 thu hoạch và xử lí sau thu hoạch làm giảm nguy cơ ô nhiễm môi trường

Câu hỏi: Em có lựa chọn mua rau và quả Vietgap không? Vì sao?

Hướng dẫn trả lời:

Em có vì sản phẩm theo quy trình Vietgap đảm bảo chất lượng an toàn.

Câu hỏi: Nếu là người kiểm tra nội bộ về trồng trọt theo tiêu chuẩn Vietgap, em sẽ làm như thế nào?

Hướng dẫn trả lời:

Nếu là người kiểm tra nội bộ về trồng trọt theo tiêu chuẩn Vietgap, em sẽ làm việc công tâm và đúng quy định.