[toc:ul]
Bài tập 1: Vi khuẩn lam tổng hợp protein của mình từ nguồn cacbon và nito ở đâu? Kiểu dinh dưỡng của chúng là gì?
Trả lời:
- Vi khuẩn lam tổng hợp protein cho mình bằng sử dụng nguồn cacbon do qúa trình quang tự dưỡng, sử dụng diệp lục a là chính.
- Nguồn nito là nitrogenaza cố định nito phân tử diễn ra chủ trong tế bào dị hình.
Bài tập 2: Điền sự sai khác của hai quá trình lên men vào bảng sau:
Đặc điểm | Lên men Lactic | Lên men rượu |
Loại vi sinh vật | | |
Sản phẩm | | |
Nhận biết | | |
Trả lời:
Sự sai khác của hai quá trình lên men:
Đặc điểm | Lên men Lactic | Lên men rượu |
Loại vi sinh vật | Vi khuẩn lactic đồng hình và dị hình | Nấm men rượu, ngoài ra có thể có một số nấm mốc và vi khuẩn |
Sản phẩm | Lên men đồng hình: axit lactic Lên men dị hình : axit lactic CO2 eetilic và axit hữu cơ | Nấm men: rượu êtilic, CO2. Vi khuẩn , nấm mốc : rượu, CO2, các chất hữu cơ khác |
Nhận biết | có mùi chua | có mùi rượu |
Bài tập 3: Tại sao khi để quả vải chín 3-4 ngày có mùi chua?
Trả lời:
- Để quả vải chín 3-4 ngày sẽ có vị chua vì dịch quả vải chứa rất nhiều đường. Ở vỏ quả nấm men xâm nhập vào trong quả và xảy ra quá trình lên men, chúng chuyển hóa đường thành rượu và từ rượu thành axit ( có mùi chua).