1. Ăn phối hợp nhiều loại thức ăn
Hoạt động thực hành 1:
Ngày thứ Năm có nhiều loại thức ăn khác nhau. Bữa tối có đủ bốn nhóm chất dinh dưỡng.
Thực đơn của ngày thứ Năm tốt cho sức khoẻ của trẻ em. Vì ngày thứ năm có đầy đủ chất dinh dưỡng, giúp trẻ em phát triển khỏe mạnh.
Hoạt động thực hành 2:
Các bữa chỉ ăn thịt, cá mà không ăn rau xanh, quả chín: Cơ thể sẽ thiếu vi-ta-min, chất khoáng làm cơ thể yếu ớt, mệt mỏi, tiêu hóa kém và thừa chất chất béo không tốt cho cơ thể.
Chỉ ăn canh trong bữa cơm mà trong ngày không uống nước: cơ thể không có đủ nước để duy trì các hoạt động của cơ thể.
Hoạt động thực hành 3:
Thức ăn có nguồn gốc từ động vật: Thịt luộc, canh cá, thịt kho tàu, bơ tươi.
Thức ăn có nguồn gốc từ thực vật: Đậu rán, lạc rang (đậu phộng rang), dầu đậu nành.
Ăn những thức ăn chứa chất đạm, chất béo từ thịt, cá,... có ích lợi: có một số thành phần cần thiết cho cơ thể, đặc biệt chất béo từ vá chứa thành phần rất tốt cho tim mạch.
Ăn thức ăn chứa chất đạm từ đậu, đỗ, lạc,... có ích lợi: dễ hấp thụ, tốt cho tim mạch.
Câu hỏi vận dụng:
Câu 1.
Thức ăn chứa chất đạm có nguồn gốc động vật có một số thành phần cần thiết cho sự phát triển cơ thể nhưng lại khó hấp thụ. Chất đạm có nguồn gốc thực vật cơ thể dễ hấp thụ nhưng thiếu một số thành phần cần thiết đối với sự phát triển cơ thể. Chính vì vậy cần ăn phối hợp thức ăn chứa chất đạm có nguồn gốc từ thực vật và động vật.
Câu 2.
Chất béo từ động vật chứa một số thành phần cần thiết cho cơ thể nhưng nếu ăn nhiều không tốt cho tim mạch. Chất béo từ thực vật dễ hấp thụ, tốt cho tim mạch nhưng lại thiếu một số thành phần cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể. Chính vì vậy cần ăn phối hợp thức ăn chứa chất béo có nguồn gốc từ thực vật và động vật để cơ thể có đủ thành phần cần thiết lại tốt cho tim mạch.
2. Ăn uống cân bằng, lành mạnh
Hoạt động thực hành 1:
| Thực phẩm | Nhóm chất dinh dưỡng | Mức độ sử dụng |
| Muối ăn | Vi-ta-min và chất khoáng | < 4 g |
| Đường, đồ ngọt | Chất bột đường | < 15 g |
| Dầu mỡ | Chất béo | < 15 g |
| Thịt, thủy sản, trứng, hạt giàu đạm | Chất đạm | 150 đến 250 g |
| Sữa và sản phẩm từ sữa | Chất đạm | 400 đến 600 ml |
| Rau lá, rau củ quả | Vi-ta-min và chất khoáng | 150 đến 250 g |
| Trái cây, quả chín | Vi-ta-min và chất khoáng | 150 đến 250 g |
| Ngũ cốc, khoai củ và sản phẩm chế biến | Chất bột đường | 150 đến 250 g |
Hoạt động thực hành 2:
Bữa ăn a trong hình 4 đã cân bằng, lành mạnh. Vì bữa ăn có đẩy đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng:
- Cơm: chất đường bột.
- Cá kho; Giò thịt lợn: chất đạm, chất béo.
- Canh rau cải, bầu luộc: vi-ta-min và chất khoáng.
Cần thêm hoặc bớt thức ăn trong khay để có bữa ăn cân bằng, lành mạnh:
- Bữa ăn b: Cần có thêm rau xanh để có đầy đủ vi-ta-min và chất khoáng, bớt thịt để không bị thừa đạm và chất béo.
- Bữa ăn c: Cần có thêm rau xanh để có đầy đủ vi-ta-min và chất khoáng, bớt đồ chiên để không bị thừa chất béo.
Hoạt động thực hành 3:
Các loại thực phẩm có chứa nhiều đường như bánh kẹo, sữa có đường, nước ngọt,... cần ăn ít, các thức ăn chứa nhiều muối như thức ăn nhanh, đồ hộp, đồ ăn vặt,... chứa nhiều muối cần ăn hạn chế.
Thức ăn không cần sử dụng thêm gia vị chấm khi ăn: rau củ xào, thịt xào,...
HS tự nhận xét thói quen ăn uống của bản thân đã lành mạnh hay chưa và phải thay đổi nếu còn chưa lành mạnh.
Câu hỏi vận dụng
Câu 1.
Học sinh tự thực hiện theo mẫu và tham khảo bảng sau:
| Ngày | Bữa sáng | Bữa trưa | Bữa phụ | Bữa tối |
| Ngày thứ nhất |
1 bánh mì 1 quả trứng rán |
1 bát cơm 1 miếng thịt gà rán 1 bát canh rau |
1 hộp sữa chua |
1 bát cơm 2 miếng đậu phụ 4 miếng thịt lợn 1 nửa bát canh rau |
| Ngày thứ hai |
1 bánh mì 1 cái xúc xích rán |
1 bát cơm 3 miếng đậu phụ 1 bát canh bí 1 quả hồng xiêm |
1 hộp sữa chua |
1 bát cơm 1 nửa bát đỗ luộc 1 bát canh rau |
| Ngày thứ nhất | 1 hộp xôi đậu xanh |
1 bát cơm 2 miếng cá kho 1 bát canh cải bó xôi 2 miếng dưa hấu |
1 hộp sữa tươi 1 cái bánh bí đỏ |
1 bát cơm 1 nửa bát tôm rang thịt 1 nửa bát đỗ quả xào 1 bát canh rau |
| Ngày thứ hai |
1 hộp xôi 4 miếng thịt kho |
1 bát bún thịt bò 1 bánh ca-ra-men |
1 hộp sữa chua 2 cái bánh quy |
1 bát cơm 3 miếng đậu phụ 3 miếng cá chiên 1 bát canh thịt |
| Ngày thứ nhất |
1 bát mì 1 hộp sữa |
1 bát cơm 2 quả trứng rán 1 bát khoai xào 1 bát canh rau |
1 hộp sữa chua |
1 bát cơm 2 con tôm chiên 1 bát canh thịt 1 bát rau xào |
| ... |
... |
... |
... |
... |
Câu 2.
Ngày thứ hai chưa lành mạnh vì chưa đủ chất dinh dưỡng ở bữa trưa.
| Ngày | Bữa sáng | Bữa trưa | Bữa phụ | Bữa tối |
| Ngày thứ nhất | 1 hộp xôi đậu xanh |
1 bát cơm 2 miếng cá kho 1 bát canh cải bó xôi 2 miếng dưa hấu |
1 hộp sữa tươi 1 cái bánh bí đỏ |
1 bát cơm 1 nửa bát tôm rang thịt 1 nửa bát đỗ quả xào 1 bát canh rau |
| Ngày thứ hai |
1 hộp xôi 4 miếng thịt kho |
1 bát bún thịt bò 1 bánh ca-ra-men |
1 hộp sữa chua 2 cái bánh quy |
1 bát cơm 3 miếng đậu phụ 3 miếng cá chiên 1 bát canh thịt |
Câu 3.
Em cần ăn ít đồ ngọt, ít chất đạm từ thịt để các bữa ăn cân bằng, lành mạnh có lợi cho sức khỏe.