Giải chi tiết chuyên đề công nghệ chăn nuôi 11 KNTT mới bài 14 Quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP

MỞ ĐẦU

Chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP khác gì so với chăn nuôi lợn thịt thông thường? Quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP gồm những bước nào?

Hướng dẫn trả lời:

Điểm khác biệt của chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP so với chăn nuôi lợn thịt thông thường: sản phẩm chất lượng, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm và sức khỏe cộng đồng.

Quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP gồm những bước:

• Lựa chọn địa điểm.
• Thiết kế chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi.
• Chuẩn bị con giống.
• Nuôi dưỡng.
• Vệ sinh thú ý.
• Quản lí chất thải.
• Quản lí vận chuyển vật nuôi.
• Ghi chép, lưu trữ hồ sơ.
• Kiểm tra nội bộ.

1. Lựa chọn địa điểm

2. Thiết kế chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi

Kết nối năng lực

Sử dụng internet, sách, báo,... để tìm hiểu và giải thích tại sao chuồng trại nuôi lợn thịt phải bố trí các khu vực riêng biệt trong quy trình chăn nuôi VietGAP.

Hướng dẫn trả lời:

Chuồng trại nuôi lợn thịt phải bố trí các khu vực riêng biệt trong quy trình chăn nuôi VietGAP vì:

• Đảm bảo vệ sinh.
• Phòng tránh dịch bệnh lây lan.

3. Chuẩn bị con giống

Câu hỏi: Từ nội dung mục 3, em hãy cho biết vì sao khi bố trí lợn vào các ô chuồng, dãy chuồng nên đảm bảo nguyên tắc quản lí đàn "cùng vào - cùng ra" và đảm bảo mật độ trong quy trình chăn nuôi VietGAP.

Hướng dẫn trả lời:

Khi bố trí lợn vào các ô chuồng, dãy chuồng nên đảm bảo nguyên tắc quản lí đàn "cùng vào - cùng ra" và đảm bảo mật độ trong quy trình chăn nuôi VietGAP vì:

• Phòng trống dịch bệnh.
• Bảo vệ môi trường của con vật và người nuôi.
• Kiểm soát được số lượng con vật.

4. Nuôi dưỡng

Kết nối năng lực

Sử dụng internet, sách, báo,... để tìm hiểu vì sao phải hạn chế sử dụng kháng sinh trong thức ăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.

Hướng dẫn trả lời:

Phải hạn chế sử dụng kháng sinh trong thức ăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP vì:

• Gây kháng kháng sinh ở vật nuôi.
• Gây ra các bệnh đường ruột.
• Gây ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.

5. Vệ sinh thú ý

6. Quản lí chất thải

7. Quản lí vận chuyển vật nuôi

8. Ghi chép, lưu trữ hồ sơ

9. Kiểm tra nội bộ

LUYỆN TẬP

Câu 1: Kể tên các bước cơ bản trong chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.

Hướng dẫn trả lời:

Các bước cơ bản trong chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP:

• Lựa chọn địa điểm.
• Thiết kế chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi.
• Chuẩn bị con giống.
• Nuôi dưỡng.
• Vệ sinh thú ý.
• Quản lí chất thải.
• Ghi chép, lưu trữ hồ sơ.
• Kiểm tra nội bộ.

Câu 2: Trình bày yêu cầu kĩ thuật về chuồng trại, con giống, thức ăn, nước uống, vệ sinh thú y trong quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP.

Hướng dẫn trả lời:

Yêu cầu kĩ thuật về chuồng trại trong quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP:

• Đảm bảo các yếu tố tiểu khí hậu cho từng lứa tuổi lợn thịt.
• Các thiết bị chăn nuôi đảm bảo không gây ngộ độc cho gia súc và dễ vệ sinh, tẩy rửa sau mỗi lần sử dụng.

Yêu cầu về con giống trong quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP:

• Đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, mua từ các trang trại được chứng nhận an toàn dịch bệnh.
• Có giấy chứng nhận kiểm dịch, hồ sơ sức khỏe, phiếu chứng nhận tiêm phòng.

Yêu cầu về thức ăn, nước uống trong quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP:

• Thức ăn có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo sạch, an toàn, không có chất cấm.
• Thức ăn bảo quản nơi khô ráo.
• Nước uống đảm bảo sạch, an toàn theo quy định.

Yêu cầu về vệ sinh thú y trong quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP:

• Người, phương tiện,... ra vào trại phải thực hiện các biện pháp khử trùng.
• Mặc quần áo, ủng,... bảo hộ lao động.
• Vệ sinh chuồng nuôi hằng ngày, bao gồm cả máng ăn, máng uống.
• Trang trại có kế hoạch phòng bệnh và thực hiện đúng quy trình phòng bệnh bằng vaccine, tẩy kí sinh trùng.

Câu 3: Phân biệt quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP và chăn nuôi thông thường.

Hướng dẫn trả lời:

Quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP: là quy trình thực hành chăn nuôi tốt tại Việt Nam bao gồm những nguyên tắc, trình tự, thủ tục hướng dẫn tổ chức, cá nhân sản xuất áp dụng trong chăn nuôi nhằm đảm bảo vật nuôi được nuôi dưỡng để đạt được các yêu cầu về chất lượng, an toàn, vệ sinh thực phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng, bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc sản phẩm và chăn nuôi thông thường.

Quy trình chăn nuôi thông thường: không có nguyên tắc chăn nuôi cụ thể cho nên chất lượng sản phảm cũng như chất lượng an toàn, vệ sinh thực phẩm không đạt tiêu chuẩn. Do đó, ảnh hưởng tới sức khỏe của người dân và gây ô nhiễm môi trường.

VẬN DỤNG

Câu hỏi 1: Đề xuất mô hình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP phù hợp với thực tiễn của gia đình, địa phương em.

Hướng dẫn trả lời:

Đề xuất mô hình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP phù hợp với thực tiễn của gia đình, địa phương em là:

Mô hình chuồng lợn 2 dãy:

• Thiết kế: 2 lớp mái
• Khoảng cách mái trên với mái dưới: 30 - 40cm.
• Chiều dài: Phụ thuộc số lượng lợn trong đàn.
• Chiều rộng: 7.8 - 7m.
• Chiều cao đến nóc mái cao nhất: 4 - 4.5m.
• Chiều cao từ nền bên trong tới nóc mái dưới: 2.5 - 2.8m.
• Lối đi: Chừa lối đi ở giữa và chiều rộng lối đi khoảng 1.2m.

Mô hình chuồng lợn 1 dãy:

• Chiều dài: Phụ thuộc số lượng lợn trong đàn.
• Chiều rộng: 2.8 - 3m.
• Chiều cao của mái trước: 2.2m.
• Chiều cao của mái sau: 2m.
• Chiều cao đến nóc: 3m.
• Chiều cao từ nền bên trong tới nóc: 2.5 - 2.8m.
• Lối đi: Nên chừa lối đi bên trong chuồng ở phía trước để chăm sóc lợn thuận tiện.

Câu hỏi 2: Thực hiện một hoặc một số công việc trong quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP phù hợp với thực tiễn gia đình và địa phương em.

Hướng dẫn trả lời:

Một số công việc trong quy trình chăn nuôi lợn thịt theo tiêu chuẩn VietGAP phù hợp với địa phương em là: xây dựng chuồng nuôi hợp lí.

Gợi ý cách xây chuồng lợn thịt:

Vị trí xây dựng chuồng lợn:

• Vị trí xây chuồng nên có địa thế cao ráo, sạch sẽ, yên tĩnh, dễ thoát nước và thuộc khu quy hoạch chung của địa phương.
• Chuồng lợn cần đảm bảo được xây cách đường quốc lộ, cách khu dân cư và cách khu công nghiệp, đường tàu hỏa.
• Nên xây dựng chuồng lợn gần nguồn điện vùng tiêu thụ, nguồn nước, nguồn cung ứng vật tư, giống, thức ăn.
• Tránh xây dựng chuồng lợn thịt ở cạnh các chuồng vật nuôi khác.

Quy hoạch vị trí xây chuồng lợn thịt:

• Khu chế biến thức ăn phục vụ chăn nuôi lợn thịt.
• Khu cung cấp nước sạch cho lợn thịt.
• Khu vực xây dựng hầm chứa chất thải của lợn và hầm biogas.
• Xây dựng khu vực chuồng cách ly và trạm thú y để chăm sóc lợn.
• Khu chuồng nuôi lợn thịt nên giữ khoảng cách tối thiểu với các công trình khác.

Thiết kế chuồng heo thịt:

Độ cao vách:

• Vách chuồng theo hướng mở. Vách nên được xây bằng gạch, bên ngoài trát xi măng mịn và độ cao của vách vào khoảng 0.8m.
• Phần trên có thể để hở hoặc quây lại bằng lưới thép B40. Vào mùa đông hay khi trời mưa gió để giữ ấm cho lợn có thể dùng rèm che.
• Với những mô hình xây vách kín thì nên lắp đặt hệ thống quạt thông gió để đảm bảo môi trường trong chuồng trại thông thoáng, giảm lượng khí độ, khí amoniac và mang lại luồng khí sạch cho đàn lợn.
• Giữa các chuồng lợn nên sử dụng song sắt có đường kính B14 để làm vách ngăn, tránh cho lợn nhảy từ chuồng này sang chuồng khác. Hoặc cũng có thể làm vách ngăn bằng tường gạch nhưng nên trát xi măng mịn để không làm lợn bị xây xước khi cọ vào. Độ cao vách ngăn gạch khoảng 1 - 1.2m.

Nền chuồng heo:

• Theo tiêu chuẩn thì nền chuồng heo nái công nghiệp nên cao hơn nền đất tối thiểu 30 - 35cm. Nền có thể được tráng xi măng mịn và có độ dày lớp cát, xi măng khoảng 10cm. Bên cạnh đó nên tráng nền xi măng hơi hốc với độ dốc từ 1 - 3% hướng về phía cống thoát nước để đảm bảo nước bẩn, chất thải có thể dễ dàng thoát xuống, không gây tù đọng. 
• Cũng có một số mô hình nuôi lợn thịt láng xi măng mịn ở dưới với độ dốc 7 - 10 độ, bên trên là sàn bê tông cốt thép hoặc là hàng song sắt với đường kính 10mm, các khe hở có khoảng cách 1cm. Mặc dù loại chuồng nuôi này luôn đảm bảo được sự sạch sẽ, khô ráo và hạn chế nguy cơ lợn mắc bệnh nhưng chi phí đầu tư lại không hề nhỏ.