Giải chi tiết Công nghệ chăn nuôi 11 Kết nối mới bài 18: Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

Mở đầu

VietGAP chăn nuôi là gì? Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP mang lại lợi ích gì? Quy trình chăn nuôi như thế nào?

Hướng dẫn trả lời: 

- VietGAP chăn nuôi là quy trình thực hành chăn nuôi tốt tại Việt Nam.

- Chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP mang lại lợi ích: đảm bảo vật nuôi được nuôi dưỡng để đạt được các yêu cầu về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng, bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

- Quy trình chăn nuôi:

+ Chuẩn bị chuồng trại và thiết bị chăn nuôi.

+ Chuẩn bị con giống

+ Nuôi dưỡng và chăm sóc

+ Quản lí dịch bệnh

+ Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường

+ Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc

+ Kiểm tra nội bộ.

I. Khái niệm

Khám phá: Em hãy cho biết lợi ích của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

Hướng dẫn trả lời: 

Lợi ích của chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP:

- Đảm bảo vật nuôi được nuôi dưỡng để đạt được các yêu cầu về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng.

- Bảo vệ môi trường và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

II. Quy trình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

1. Chuẩn bị chuồng trại và thiết bị chăn nuôi

Khám phá: Vì sao vị trí xây dựng chuồng trại trong chăn nuôi VietGAP cần phải xa khu dân cư và đường giao thông?

Hướng dẫn trả lời: 

Vị trí xây dựng chuồng trại trong chăn nuôi VietGAP cần phải xa khu dân cư và đường giao thông để đảm bảo vệ sinh môi trường, tránh lây lan dịch bệnh.

2. Chuẩn bị con giống (SGK)

3. Nuôi dưỡng và chăm sóc

Khám phá: Vì sao phải khử trùng chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi trước và sau mỗi lứa nuôi?

Hướng dẫn trả lời: 

Phải khử trùng chuồng nuôi và thiết bị chăn nuôi trước và sau mỗi lứa nuôi để đảm bảo tiêu diệt mầm bệnh.

4. Quản lí dịch bệnh

Kết nối năng lực: Sử dụng internet, sách, báo, … để tìm hiểu về các biện pháp phòng, trị bệnh cho vật nuôi trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP.

Hướng dẫn trả lời: 

Các biện pháp phòng, trị bệnh cho vật nuôi trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP:

- Lập kế hoạch phòng trừ dịch bệnh cho đàn vật nuôi.

- Thường xuyên theo dõi sức khỏe vật nuôi.

- Phòng, trị bệnh đúng quy trình

- Có hồ sơ theo dõi diễn biến dịch, nguyên nhân phát sinh, thuốc phòng và điều trị vật nuôi.

5. Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường

Khám phá: Quan sát Hình 18.3 và mô tả mô hình xử lí chất thải trong chăn nuôi bò sữa theo tiêu chuẩn VietGAP.

Hướng dẫn trả lời: 

Mô tả mô hình xử lí chất thải trong chăn nuôi bò sữa theo tiêu chuẩn VietGAP:

• Chất thải rắn được thu gom hằng ngày và xử lí triệt để trước khi đưa ra ngoài để đảm bảo an toàn vệ sinh dịch tễ, không gây ô nhiễm môi trường.
• Chất thải lòng được thu gom bằng đường riêng đến khu xử lí (dẫn trực tiếp từ các chuồng nuôi đến khu xử lí bằng đường thoát nước riếng và được xử lí bằng hóa chất hoặc bằng phương pháp xử lí sinh học phù hợp trước khi thải ra môi trường). Nước thải sau khi xử lí phải đạt tiêu chuẩn trước khi thải ra môi trường.
• Hầm biogas: Nước thải chăn nuôi bò sữa được chảy vào hầm biogas để xử lý các chất hữu cơ và tiêu diệt mầm bệnh. Hầm biogas còn giúp giảm lượng khí độc sinh ra và cung cấp khí đốt để sử dụng.
• Khu vực tập trung chất thải để xử lí phải đặt ở cuối trại, xa khu chuồng nuôi, xa nơi cấp nước và được xử lí theo quy trình phù hợp.

6. Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc

Khám phá: Em hãy cho biết mục đích của việc kiểm tra nội bộ trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP

Hướng dẫn trả lời: 

Mục đích của việc kiểm tra nội bộ trong chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP là để rà soát từng hoạt động của trại xem đã phù hợp với nội dung của Quy trình chăn nuôi VietGAP hay chưa.

Luyện tập

Phân tích ý nghĩa của các bước trong quy trình chăn nuôi VietGAP.

Hướng dẫn trả lời: 

Ý nghĩa của các bước trong quy trình chăn nuôi VietGAP:

- Chuẩn bị chuồng trại và thiết bị chăn nuôi: đảm bảo đáp ứng tốt nhất nhu cầu cần thiết cho vật nuôi.

- Chuẩn bị con giống: đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, tiêm chủng đầy đủ.

- Nuôi dưỡng và chăm sóc: thức ăn có nguồn gốc rõ ràng, nguồn nước đảm bảo, thực hiện đầy đủ quy định về chăm sóc.

- Quản lí dịch bệnh: để lập kế hoạch phòng trừ dịch bệnh cho đàn vật nuôi.

- Quản lí chất thải và bảo vệ môi trường: đảm bảo vệ sinh môi trường

- Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc: để lưu dữ liệu.

- Kiểm tra nội bộ: để rà soát từng hoạt động của trại xem đã phù hợp với nội dung của Quy trình chăn nuôi VietGAP hay chưa.

Vận dụng

Tìm hiểu quy trình chăn nuôi ở địa phương, em hãy cho biết, nội dung nào đã thực hiện đúng quy trình VietGAP, nội dung nào chưa đạt tiêu chuẩn VietGAP. Từ đó đề xuất một số biện pháp để xây dựng mô hình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP cho một loại vật nuôi phổ biến ở địa phương em.

Hướng dẫn trả lời: 

- Quy trình chăn nuôi gà ở địa phương, tất cả các nội dung đã thực hiện đúng quy trình VietGAP, riêng có nội dung ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc là chưa đạt tiêu chuẩn VietGAP.

- Đề xuất biện pháp: do các quy trình đều đúng, nên chỉ cần thực hiện việc ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy xuất nguồn gốc theo đúng tiêu chuẩn VietGAP là đảm bảo.