Giải chi tiết Công nghệ chăn nuôi 11 Kết nối mới bài 3: Khái niệm, vai trò của giống trong chăn nuôi

Mở đầu 

Thế nào là giống vật nuôi? Điều kiện để công nhận giống vật nuôi là gì? Giống có vai trò gì trong chăn nuôi?

Hướng dẫn trả lời: 

* Khái niệm giống vật nuôi: Là quần thể vật nuôi cùng loài, cùng nguồn gốc, có ngoại hình và cấu trúc di truyền tương tự  nhau, được hình thành, củng cố, phát triển do tác động của con người.

* Điều kiện để công nhận giống vật nuôi là:

- Vật nuôi trong cùng một giống phải có chung nguồn gốc.

- Có ngoại hình, năng suất giống nhau

- Có tính di truyền ổn định

- Số lượng vật nuôi đủ lớn, phân bố rộng

- Được Hội đồng Giống Quốc gia công nhận

* Vai trò của giống trong chăn nuôi:

- Quyết định đến năng suất chăn nuôi.

- Quyết định đến chất lượng sản phẩm chăn nuôi

I. Giống vật nuôi

1. Khái niệm

Khám phá: Quan sát Hình 3.1 và mô tả các đặc điểm ngoại hình đặc trưng của các giống gà? 

Hướng dẫn trả lời: 

Đặc điểm ngoại hình đặc trưng của các giống gà:

Gà Ri:

• Giống gà có hình dáng nhỏ bé, lông vàng nhạt hoặc nâu, thỉnh thoảng có đốm đen ở khu vực cổ hoặc lưng.
• Phân lông cổ của Gà Ri đực có màu đỏ cam, phần lông cánh có màu đen, mào màu đỏ ửng. Khu vực da, chân và mỏ của gà có màu vàng nhạt.

Gà Đông Tảo:

• Cặp chân to và thô.
• Tầm vóc lớn, khối lượng trứng to.
• Lông của con trống có màu mận chín chiếm đa số, con mái có hai màu lông điển hình: lông xám xen kẻ đốm đen, nâu, chiếm đa số và lông nõn chuối chiếm số ít.

Gà Chọi:

• Có tầm vóc lo lớn, xương to, cơ bắp phát triển, chân cao và to khoẻ, có cựa ngắn hoặc không có, lớp biểu bì hoá sừng ở cẳng chân dày và cứng.
• Có ít lông, lông to, dài, cứng và dòn
• Các phần đầu, cổ, ngực, đùi rất thưa lông nhưng hai cánh có bộ lông phái triển, giúp gà khả năng cất cao mình để tung đòn đá.
• Mỏ gà to, ngắn, nhọn và khoẻ.

Gà Ác:

• Bộ lông trắng không mượt nhưng toàn bộ da, mắt, thịt, chân và xương đều đen, chân có 5 ngón.

Kết nối năng lực: Mô tả đặc điểm của một số giống vật nuôi mà em biết. Chúng thuộc giống nội hay giống nhập nội?

Hướng dẫn trả lời: 

* Đặc điểm của một số giống vật nuôi mà em biết:

- Gà Ri: Gà mái có lông vàng rơm, chân vàng, đầu nhỏ, thanh. Gà trống có lông đỏ tía, cánh và đuôi có lông đen, dáng chắc khỏe, ngực vuông và mào đứng.

- Gà Đông Tảo: Đầu to, mào nụ, mắt sâu, chân to xù xì có nhiều hàng vảy, xương to, da đỏ ở bụng.

* Gà Ri và Gà Đông Tảo thuộc giống gà nội địa.

2. Điều kiện để công nhận giống vật nuôi

Khám phá : Quan sát Hình 3.2 và cho biết để được công nhận là giống vật nuôi thì cần có những điều kiện gì?

Hướng dẫn trả lời: 

* Điều kiện để công nhận giống vật nuôi là:

- Vật nuôi trong cùng một giống phải có chung nguồn gốc.

- Có ngoại hình, năng suất giống nhau

- Có tính di truyền ổn định

- Số lượng vật nuôi đủ lớn, phân bố rộng

- Được Hội đồng Giống Quốc gia công nhận

II. Vai trò của giống trong chăn nuôi

1. Quyết định đến năng suất chăn nuôi

Kết nối năng lực: Bác Năm và bác Sáu đều đang nuôi gà đẻ trứng, bác Năm nuôi giống gà Ai Cập, bác Sáu nuôi giống gà Ri. Gà nhà bác Năm đẻ trung bình 280 quả/năm, trong khi gà nhà bác Sáu đẻ trung bình chỉ 90 quả/năm. Thấy vậy, bác Sáu có ý định học hỏi bác Năm kinh nghiệm chăm sóc gà để tăng khả năng đẻ trứng cho gà nhà mình như gà nhà bác Năm. Theo em, ý định của bác Sáu có thành công không? Vì sao?

Hướng dẫn trả lời: 

Theo em, ý định của bác Sáu không thành công. Vì khả năng sản xuất trứng của giống gà Ri và giống gà Ai Cập là khác nhau.

2. Quyết định đến chất lượng sản phẩm chăn nuôi

Khám phá: Đọc nội dung mục II, nêu vai trò của giống đối với năng suất và chất lượng sản phẩm chăn nuôi. Cho ví dụ minh họa

Hướng dẫn trả lời: 

* Vai trò của giống đối với năng suất chăn nuôi:

- Trong cùng điều kiện nuôi dưỡng, chăm sóc thì các giống vật nuôi khác nhau sẽ cho năng suất khác nhau

- Ví dụ:

+ Gà Ai Cập: năng suất trứng khoảng 250 – 280 quả/mái/năm.

+ Gà Ri: năng suất trứng khoảng 90 – 120 quả/mái/năm.

* Vai trò của giống đối với chất lượng sản phẩm chăn nuôi:

- Các giống vật nuôi khác nhau sẽ cho chất lượng sản phẩm chăn nuôi khác nhau.

- Ví dụ:

+ Lợn Móng Cái tỉ lệ nạc khoảng 32 – 35%

+ Lợn Landrace tỉ lệ nạc khoảng 54 – 56%

Luyện tập

Luyện tập 1: Giống vật nuôi là gì? Trình bày vai trò của các giống vật nuôi và cho ví dụ minh họa?

Hướng dẫn trả lời: 

* Giống vật nuôi: Là quần thể vật nuôi cùng loài, cùng nguồn gốc, có ngoại hình và cấu trúc di truyền tương tự  nhau, được hình thành, củng cố, phát triển do tác động của con người.

* Vai trò của các giống vật nuôi và ví dụ minh họa:

- Trong cùng điều kiện nuôi dưỡng, chăm sóc thì các giống vật nuôi khác nhau sẽ cho năng suất khác nhau. Ví dụ:

+ Gà Ai Cập: năng suất trứng khoảng 250 – 280 quả/mái/năm.

+ Gà Ri: năng suất trứng khoảng 90 – 120 quả/mái/năm.

- Các giống vật nuôi khác nhau sẽ cho chất lượng sản phẩm chăn nuôi khác nhau. Ví dụ:

+ Lợn Móng Cái tỉ lệ nạc khoảng 32 – 35%

+ Lợn Landrace tỉ lệ nạc khoảng 54 – 56%

Luyện tập 2: Để được công nhận giống vật nuôi cần các điều kiện nào sau đây?

Hướng dẫn trả lời: 

Để được công nhận giống vật nuôi cần các điều kiện

Vận dụng

Quan sát các giống vật nuôi ở gia đình,địa phương em, nêu những đặc điểm đặc trưng của từng giống.

Hướng dẫn trả lời: 

Đặc điểm đặc trưng của từng giống gà:

- Gà Ri: Gà mái có lông vàng rơm, chân vàng, đầu nhỏ, thanh. Gà trống có lông đỏ tía, cánh và đuôi có lông đen, dáng chắc khỏe, ngực vuông và mào đứng.

- Gà Đông Tảo: Đầu to, mào nụ, mắt sâu, chân to xù xì có nhiều hàng vảy, xương to, da đỏ ở bụng.