Giải chi tiết Khoa học 4 chân trời mới bài 26: Thực phẩm an toàn

• Các hình thực phẩm an toàn: 2, 3, 4, 5, 6, 7
• Các hình thực phẩm không an toàn: 8, 9
• Dấu hiệu nhận biết: được nuôi trồng bảo quản và chế biến hợp vệ sinh; không bị nhiễm vi sinh vật, nhiễm hóa chất; không bị ôi, thiu, dập nát; không gây ngộ độc hoặc gây hại cho người sử dụng.

Luyện tập: Lập bảng theo dõi việc sử dụng các loại thực phẩm an toàn của gia đình em trong một ngày và chia sẻ với bạn.

BẢNG THEO DÕI VIỆC SỬ DỤNG THỰC PHẨM AN TOÀN

Hướng dẫn trả lời:

Học sinh có thể tham khảo bảng sau:

2. Vì sao cần sử dụng thực phẩm an toàn?

Khám phá:

• Chỉ ra những dấu hiệu không an toàn của thực phẩm trong mỗi hình dưới đây.
• Điều gì có thể xảy ra nếu chúng ta ăn phải các thực phẩm đó? Vì sao?

• Hãy kể tên một số thực phẩm không an toàn khác. Tác hại khi sử dụng các loại thực phẩm này là gì?

Hướng dẫn trả lời:

Những dấu hiệu không an toàn của thực phẩm trong các hình là:

• Hình 10: Thực phẩm bị phun thuốc trừ sâu. Nếu sử dụng thực phẩm có phun thuốc trừ sâu không đúng quy định sẽ dẫn tới cơ thể bị nhiễm độc, nôn mửa và lâu dần có thể mắc nhiều bệnh nguy hiểm như ung thư.
• Hình 11: Dấu hiệu không an toàn là thực phẩm có sử dụng phẩm mảu. Sử dụng phẩm màu công nghiệp để chế biến thực phẩm gây hại sức khoẻ con người và gây nhiều bệnh nguy hiểm.
• Hình 12: Thực phẩm được chế biến không sạch sẽ, gần nơi đổ rác, có ruồi bâu. Nấu và ăn ở nơi gần rác, ruồi, gián… có thể làm thức ăn bị nhiễm khuẩn, người ăn phải có thể mắc các bệnh tả, lị, nôn mửa …
• Hình 13: Thực phẩm được chế biến trên công cụ bị mốc. Chế biến thực phẩm trên thớt bị mốc và các đồ dùng không hợp vệ sinh dẫn đến nhiều bệnh nguy hiểm như ung thư.

Nếu chúng ta ăn phải những loại thực phẩm không an toàn đó, chúng ta sẽ bị đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa, cơ thể mệt mỏi, thậm chí là tử vong. Nếu sử dụng những thực phẩm đó trong thời gian dài sẽ mắc những bệnh nguy hiểm đến tính mạng như ung thư,...

Một số loại thực phẩm không an toàn khác như: Chân gà không rõ nguồn gốc, các loại bánh kẹo ở cổng trường như kẹo que, viên chiên,... Thịt bò khô làm từ lợn chết,... Khi chúng ta sử dụng những thực phẩm không rõ nguồn gốc như trên, nhẹ thì có thể bị đau bụng, đi ngoài, nặng hơn là bị ngộ độc và có thể bị ung thư, tử vong.

Luyện tập:

Em có nhận xét gì về việc làm của những người trong mỗi tình huống dưới đây?

Chia sẻ với bạn những việc em và gia đình đã làm để đảm bảo sử dụng thực phẩm an toàn.

Hướng dẫn trả lời:

Nhận xét về những việc làm trong các hình:

• Hình 14: Khi ăn tiết canh và gỏi cá là những thực phẩm chưa được chế biến kĩ, con người ăn phải rất dễ bị nhiễm giun sán gây đau bụng, ngộ độc, tiêu chảy.
• Hình 15: Cho lợn tiêm thuốc tăng trọng sẽ khiến lợn tăng trưởng nhanh hơn, béo tốt hơn nhưng khi con người ăn phải những con lợn được tiêm tăng trọng thì sẽ bị ngộ độc, tiêu chảy, tăng huyết áp, nhức đầu, buồn nôn. Đặc biệt việc sử dụng thuốc tăng trong cho động vật đã bị cấm sử dụng. Nên việc tiêm thuốc cho lợn như ở hình 15 và sai quy định.

Những việc mà em và gia đình đã làm để đảm bảo sử dụng thực phẩm an toàn là:

• Mua thực phẩm ở những nơi uy tín như siêu thị.
• Tự trồng các loại rau đơn giản trong thùng xốp.
• Rửa rau với nước muối để loại bớt giun sán.
• ....

Vận dụng: Em tập làm nhà khoa học

Điều tra về việc sử dụng thực phẩm an toàn ở địa phương hoặc trường em theo gợi ý sau và chia sẻ với các bạn.

PHIẾU ĐIỀU TRA THỰC PHẨM AN TOÀN

Tên nhóm: ...

Hướng dẫn trả lời:

Học sinh có thể tham khảo bảng sau: