Hướng dẫn giải nhanh Khoa học 4 CTST bài 21: Nấm có hại và cách bảo quản thực vật

BÀI 21. NẤM CÓ HẠI VÀ CÁCH BẢO QUẢN THỰC VẬT

Câu 1: Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta ăn phải cơm như ở hình 1?

Trả lời:

Nếu chúng ta ăn phải cơm ở hình 1 thì chúng ta sẽ bị ngộ độc, đau bụng, nôn, ... bởi cơm đó đã bị nấm mốc.

1. Tác hại của nấm độc và một số nấm mốc

Câu 1: Quan sát, đọc thông tin trong các hình dưới đây và trả lời câu hỏi:

Nấm độc có tác hại gì?

Vì sao chúng ta không ăn nấm lạ?

Trả lời:

Sau khi đọc thông tin, em nhận thấy nấm độc có nhiều tác hại nguy hiểm đến sức khỏe con người như sau: 

• Sau khi ăn từ 15 phút tới vài giờ cơ thể sẽ bị nhiễm độc. Khi bị nhiễm độc, người ăn phải sẽ bị đau bụng, nôn, vã mồ hôi, khó thở, đi ngoài phân lỏng, hôn mô,… và có thể dẫn tới tử vong 

• Các độc tố của nấm có mức độ độc khác nhau khiến người ăn phải bị nôn mửa, tiêu chảy, choáng váng,… Độc tố tích lũy trong cơ thể lâu dần có thể dẫn đến ung thư gan, suy thận,…

Theo em, chúng ta không nên ăn nấm lạ vì chúng ta chưa xác định đó là nấm độc hay nấm ăn được hay không, chúng ta cũng không biết trong loại nấm chúng ta ăn phải có chứa những chất gì nên tuyệt đối không ăn nấm lạ.

Câu 2: Vì sao chúng ta không ăn nấm lạ và thực phẩm nhiễm nấm mốc?

Cần làm gì để phòng tránh ngộ độc do nấm lạ gây ra?

Trả lời:

Chúng ta không ăn nấm lạ và thực phẩm nhiễm nấm mốc bởi chúng vô cùng nguy hiểm và gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe con người.

Để phòng tránh ngộ độc do nấm lạ gây ra, chúng ta cần lựa chọn những nấm ăn rõ nguồn gốc, chỉ sử dụng khi biết chắc chắn nấm đã ăn được, không ăn những thực phẩm đã quá hạn sử sụng, có màu và mùi lạ, ...

2. Nguyên nhân gây hỏng thực phẩm và một số cách bảo quản thực phẩm

Câu 1: Quan sát hình mô tả thí nghiệm dưới đây và trả lời các câu hỏi:

• Trong điều kiện nào nấm mốc phát triển mạnh nhất?

• Những nguyên nhân nào gây hỏng bánh mì trong những thí nghiệm này?

• Theo em, khi sử dụng thực phẩm chúng ta cần chú ý điều gì?

Trả lời:

Sau khi nhìn thí nghiệm, em nhận thấy trong điều kiện ẩm nấm mốc phát triển mạnh nhất.

Những nguyên nhân gây hỏng bánh mì trong những thí nghiệm này là: 

• Ở điều kiện lạnh: để trong tủ lạnh lâu.

• Ở điều kiện ấm và ẩm: hơi ẩm trong phòng.

Theo em, khi sử dụng thực phẩm chúng ta cần chú ý những điều sau: bảo quản ở nhiệt độ thích hợp và tránh tiếp xúc với hơi ẩm.

Câu 2: Kể tên một số cách bảo quản thực phẩm trong các hình dưới đây.

Vì sao những thực phẩm này lâu hỏng hơn?

Trả lời:

Một số cách bảo quản thực phẩm trong các hình trên là: 

Hình 8: bảo quản lạnh

Hình 9: hút chân không

Hình 10: ướp muối, ướp đường

Hình 11: đóng hộp

Hình 12: hun khói

Hình 13: phơi, sấy khô, ...

Theo em, những thực phẩm này lâu hỏng hơn vì chúng đã qua chế biến, đồng thời được ngăn tiếp xúc trực tiếp với không khí, nhiệt độ, độ ẩm bên ngoài – những tác nhân chính gây ra hư, hỏng.

Câu 3: Hãy kể tên một số cách bảo quản thực phẩm phổ biến ở gia đình và địa phương em.

Chúng ta cần làm gì để bảo quản thực phẩm?

Trả lời:

Một số cách bảo quản thực phẩm phổ biến ở gia đình và địa phương em là: để vào tủ lạnh, đóng hộp, phơi, sấy khô, hun khói,…

Theo em, để bảo quản thực phẩm, chúng ta cần để thực phẩm ở nơi thoáng mát, tránh thực phẩm nhiễm nấm mốc tránh ẩm ướt hay nhiệt độ cao.

Câu 4: Trò chơi "Thực phẩm - Bảo quản"

Hãy cùng bạn tìm các cách bảo quản những thực phẩm dưới đây sao cho mỗi thực phẩm có nhiều cách bảo quản.

Trả lời:

Em có thể dùng các cách bảo quản thực phẩm như sau: