Câu 10: ý nghĩa của quá trình phân giải polysaccharide đối với vi sinh vật là để tạo ra các phân tử đường đơn. Các phân tử đường đơn này được vi sinh vật sử dụng làm nguyên liệu xây dựng tế bào hoặc chuyển hóa tiếp hình thành pyruvid acid để thu năng lượng hoặc chuyển hóa thành chất hữu cơ.
Câu 11: Con người đã ứng dụng khả năng phân giải polysaccharide của vi sinh vật để muối chua rau củ, làm sữa chua, ...