I.    

MỤC TIÊU

1.   

Kiến thức

-      

Nêu được định nghĩa vệ sinh an toàn thực phẩm.

-      

Phân tích được tác hại của việc mất vệ sinh thực phẩm đối với sức khỏe con người.

2.   

Năng lực

-      

Năng lực giao tiếp  và hợp tác: Phân tích được các công việc cần thực hiện để hoàn thành nhiệm vụ của nhóm.

-      

Năng lực nhận thức sinh học:

o  

Nêu được định nghĩa vệ sinh an toàn thực phẩm.

o  

Phân tích được tác hại của việc mất an toàn vệ sinh thực phẩm đối với sức khỏe con người.

-      

Năng lực tìm hiểu thế giới sống: Đặt ra được các câu hỏi liên quan đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.

-      

Năng lực vận dụng kiến thức, kĩ năng đã học: Đề xuất được biện pháp nhằm giảm thiểu tác hại của việc mất an toàn vệ sinh thực phẩm đối với sức khỏe con người.

3.   

Phẩm chất

-      

Trách nhiệm: Vận động người khác tham gia các hoạt động tuyên truyền biện pháp an toàn vệ sinh thực phẩm ở địa phương.

II.    

THIẾT BỊ DẠY HỌC

1.   

Đối với giáo viên

-      

Giáo án, SHS, SGV chuyên đề sinh học 11, máy tính, máy chiếu.

-      

Hình ảnh, video về an toàn vệ sinh thực phẩm.

2.   

Đối với học sinh

-      

SHS chuyên đề sinh học 11 Chân trời sáng tạo.

-      

Tranh ảnh, tư liệu có liên quan đến nội dung bài học và dụng cụ học tập.

III.   

TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

A.  

HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG ( MỞ ĐẦU)

a)   

Mục tiêu: Đưa ra câu hỏi mở đầu giúp học sinh hứng thú và chú ý vào bài học mới.

b)  

Nội dung: HS trả lời câu hỏi mở đầu có nội dung liên quan đến bài học.

c)   

Sản phẩm: Câu trả lời của HS cho câu hỏi mở đầu bài học.

d)  

Tổ chức thực hiện:

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:

-      

GV đặt vấn đề: Tình trạng mất vệ sinh an toàn thực phẩm ở nước ta diễn ra ngày càng phức tạp và gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng, như các khu chợ không đảm bảo vệ sinh; sử dụng các chất phụ gia, chất bảo quản quá mức cho phép; phun thuốc trừ sâu trước lúc thu hoạch;...

-      

GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi hoạt động mở đầu tr.57 SCĐ: Hãy liệt kê một số trường hợp gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm ở địa phương em và cho biết tác hại của việc mất vệ sinh an toàn thực phẩm đối với sức khỏe của con người.

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ:

-      

HS suy nghĩ trả lời câu hỏi mở đầu.

-      

GV quan sát, gợi ý.

Bước 3: Báo cáo thảo luận:

-      

Các HS xung phong phát biểu trả lời.

-      

GV không yêu cầu tính đúng sai của các câu trả lời của HS.

Bước 4: Kết luận và nhận xét:

B.  

HÌNH THÀNH KIẾN THỨC MỚI

Hoạt động 1: Tìm hiểu về khái niệm vệ sinh an toàn thực phẩm

a)   

Mục tiêu: Nêu được định nghĩa vệ sinh an toàn thực phẩm.

b)  

Nội dung: GV giao nhiệm vụ; HS đọc hiểu mục I, quan sát Hình 10.2 SGK trang 57 - 58 và thực hiện nhiệm vụ.

c)   

Sản phẩm: Khái niệm vệ sinh an toàn thực phẩm.

d)  

Tổ chức thực hiện: