Câu hỏi trắc nghiệm KHTN 9 Cánh diều bài 25: Lipid và chất béo

1. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM NHẬN BIẾT

Câu 1: Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thu được

• A. glycerol và muối của một acid béo.
• B. glycerol và acid béo.
• C. glycerol và acid hữu cơ.

• D. glycerol và muối của các acid béo

Câu 2: Lipid có nguồn gốc động vật như

• A. Shortening.
• B. Dầu tinh luyện.
• C. Dầu lạc.

• D. Mỡ gà.

Câu 3: Hãy chọn phương trình hoá học đúng khi đun một chất béo với nước có acid làm xúc tác

• A. (RCOO)₃C₃H₅ + 3H₂O ⇄ C₃H₅(OH)₃ + 3RCOOH.

• B. (RCOO)₃C₃H₅ + 3H₂O  ⇄ 3C₃H₅OH + R(COOH)₃.
• C. 3RCOOC₃H₅ + 3H₂O ⇄  3C₃H₅OH + 3R-COOH.
• D. RCOO(C₃H₅)₃ + 3H₂O ⇄  3C₃H₅OH + R-(COOH)₃.

Câu 4: Lipid có nguồn gốc thực vật như

• A. mỡ bò.

• B. dầu tinh luyện.

• C. mỡ heo.
• D. mỡ gà.

Câu 5: Phát biểu nào dưới đây không đúng?

• A. Chất béo không tan trong nước.
• B. Các acid béo là acid hữu cơ, có công thức chung là RCOOH.

• C. Dầu ăn và dầu mỏ có cùng thành phần nguyên tố.

• D. Chất béo tan được trong xăng, benzene…

2. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM THÔNG HIỂU

Câu 1: Chất nào sau đây không phải là chất béo ?

• A. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.
• B. (C₁₅H31COO)₃C₃H₅.
• C. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

• D. (C₂H₅COO)₃C₃H₅.

Câu 2: Một chất béo có công thức (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ có khối lượng phân tử là

• A. 890 amu.

• B. 422 amu.
• C. 372 amu.
• D. 980 amu.

Câu 3: Phát biểu nào sau đây đúng?

• A. Các chất béo đều là chất rắn không tan trong nước.

• B. Chất béo không tan trong nước, tan nhiều trong dung môi hữu cơ.       

• C. Dầu ăn và dầu bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.    
• D. Chất béo là este của glycerol với acid vô cơ.

Câu 4: Xà phòng hoá chất nào sau đây thu được glycerol?

• A. Tristearin. 

• B. Methyl acetate. 
• C. Methyl formate. 
• D. Benzyl acetate.

Câu 5: Loại dầu nào sau đây không phải là ester của acid béo và glycerol?

• A. Dầu vừng (mè). 
• B. Dầu lạc (đậu phộng).   
• C. Dầu dừa.  

• D. Dầu luyn (dầu nhớt).

3. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM VẬN DỤNG

Câu 1: Glycerol C₃H₅(OH)₃ có khả năng tạo thành ester 3 lần (triester). Nếu đun nóng gilxerol với hỗn hợp hai acid R₁COOH và R₂COOH (có H₂SO₄ đặc xúc tác) thì thu được tối đa bao nhiêu triester?

• A. 2.                      
• B. 4.                       

• C. 6.   

• D. 7.

Câu 2: Để làm sạch vết dầu ăn dính vào quần áo cần:

• A. giặt quần áo bằng nước lạnh.

• B. giặt kỹ quần áo bằng xà phòng.

• C. dùng acid mạnh để tẩy.
• D. giặt quần áo bằng nước muối.

4. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM VẬN DỤNG CAO

Câu 1: Đun nóng 4,03 kg chất béo glycerol palmitate (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ với lượng dung dịch NaOH dư. Khối lượng xà phòng chứa 72% muối sodium palmitate điều chế được là

• A. 5,79 kg.   

• B. 5,97 kg.   
• C. 6,79 kg.   
• D. 6,97 kg.

Câu 2: Cho một loại chất béo có công thức chung là (RCOO)₃C₃H₅ phản ứng vừa đủ với a gam dung dịch NaOH 50% tạo thành 9,2 kg Glycerol. Giá trị của a là

• A. 23 kg.      

• B. 24 kg.      

• C. 20 kg.      
• D. 48 kg.