Câu hỏi trắc nghiệm KHTN 9 Cánh diều bài 27: Tinh bột và cellulose

1. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM NHẬN BIẾT

Câu 1: Polymer thiên nhiên X được sinh ra trong quá trình quang hợp của cây xanh. Ở nhiệt độ thường, X tạo với dung dịch iot hợp chất có màu xanh tím. Polymer X là

• A. tinh bột.                        

• B. saccharose.
• C. cellulose. 
• D. glycogen.

Câu 2: Tính chất vật lí của cellulose là

• A. chất rắn, màu trắng, tan trong nước. 
• B. chất rắn, màu trắng, tan trong nước nóng.
• C. chất rắn, không màu, tan trong nước. 

• D. chất rắn, màu trắng, không tan trong nước.

Câu 3: Đun nóng tinh bột trong dung dịch acid vô cơ loãng sẽ thu được

• A. cellulose.

• B. glucose.

• C. glycerol.
• D. ethyl acetate.

Câu 4: Nhỏ vài giọt dung dịch iodine vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột thấy xuất hiện màu

• A. xanh tím.

• B. đỏ.
• C. tím.
• D. vàng nhạt.

Câu 5: Cellulose thuộc loại polisaccarit, là thành phần chính tạo nên màng tế bào thực vật, có nhiều trong gỗ, bông gòn. Công thức của cellulose là:

• A. (C₆H₁₀O₅)_n.           

• B. C₁₂H₂₂O₁₁.                    
• C. C₆H₁₂O₆.            
• D. C₂H₄O₂. 

2. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM THÔNG HIỂU

Câu 1: Nhận định nào sau đây là đúng nhất?

• A. Tinh bột và cellulose dễ tan trong nước.
• B. Tinh bột dễ tan trong nước còn cellulose không tan trong nước.
• C. Tinh bột và cellulose không tan trong nước lạnh nhưng tan trong nước nóng.

• D. Tinh bột không tan trong nước lạnh nhưng tan được trong nước nóng. Còn cellulose không tan cả trong nước lạnh và nước nóng.

Câu 2: Quả chuối xanh có chứa chất X làm iodine chuyển thành màu xanh tím. Chất X là:

• A. Tinh bột. 

• B. Cellulose.
• C. Fructose.
• D. Glucose.

Câu 3: Để phân biệt tinh bột và cellulose ta dùng

• A. quỳ tím.

• B. iodine.

• C. NaCl.
• D. glucose.

Câu 4: Thực phẩm nào sau đây chứa nhiều tinh bột?

• A. Cơm.

• B. Trứng.
• C. Sữa.
• D. Thịt.

Câu 5: Chất hữu cơ X là thành phần chủ yếu trong sợi bông, tre, gỗ.... thuỷ phân hoàn toàn chất X thu được chất Y. Các chất X, Y lần lượt là:

A  glucose, cellulose.             

• B. tinh bột, glucose.     

• C. cellulose, glucose.         

• D. glucose, tinh bột.

3. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM VẬN DỤNG

Câu 1: Khi thuỷ phân 1 kg bột gạo có 80% tinh bột, thì khối lượng glucose thu được là bao nhiêu? Giả thiết hiệu suất phản ứng là 100%.

• A. 0,80 kg.
• B. 0,90 kg.
• C. 0,99 kg.

• D. 0,89 kg

Câu 2: Phân tử tinh bột được tạo thành do nhiều nhóm - C₆H₁₀O₅- (gọi là mắt xích) liên kết với nhau. Số mắt xích trong phân tử tinh bột trong khoảng

• A. 1200 – 6000.

• B. 6000 – 10000.
• C. 10000 -14000.
• D. 12000- 14000.

4. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM VẬN DỤNG CAO

Câu 1: Từ 20 kg khoai, sắn chứa 20% tinh bột điều chế được bao nhiêu lít rượu etylic 40°? Biết hiệu suất của cả quá trình là 75% và  d_{ethylic alcohol} = 0,8 g/ml.

• A. 5,32 lít.    

• B. 4,27 lít.    
• C. 2,66 lít.    
• D. 1,70 lít.

Câu 2: Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng đạt 75%, khối lượng glucose thu được là

• A. 250 gam.
• B. 300 gam.
• C. 360 gam.

• D. 270 gam.