Câu hỏi trắc nghiệm KHTN 9 Cánh diều bài 28: Protein

1. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM NHẬN BIẾT

Câu 1: Các amino acid trong protein liên kết với nhau bằng

• A. liên kết ion.
• B. liên kết cộng hoá trị.
• C. liên kết hydrogen.

• D. liên kết peptide.

Câu 2: Protein được tạo từ

• A. các amino acid.

• B. các amino acid.  
• C. các acid hữu cơ. 
• D. các acetic acid .

Câu 3: Khi đun nóng protein trong dung dịch acid hoặc base, protein sẽ bị thủy phân sinh ra

• A. các acid.                       
• B. khí nitrogen.                            

• C. các amino acid.             

• D. CO₂ và H₂O.

Câu 4: Trong thành phần cấu tạo phân tử của protein ngoài các nguyên tố C, H, O thì nhất thiết phải có nguyên tố 

• A. silicon. 
• B. iron. 
• C. chlorine.

• D. nitrogen.

Câu 5: “Mắt xích” của protein là

• A. amino acid.                   

• B. NH₂.                              
• C. rượu etylic.                                       
• D. C₆H₁₀O₅.

2. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM THÔNG HIỂU

Câu 1: Cấu tạo của chất nào sau đây không chứa liên kết peptit trong phân tử ?

• A. Tơ tằm.

• B. Lipid.

• C. Mạng nhện.
• D. Tóc.

Câu 2: Đốt cháy hoàn toàn chất hữu cơ nào sau đây thu được sản phẩm có chứa nitrogen?

• A. Cellulose. 

• B. Protein.    

• C. Chất béo. 
• D. Tinh bột.

Câu 3: Phát biểu nào sau đây đúng?

• A. Protein có ở cơ thể người, động vật và thực vật như: thịt, trứng, sữa, tóc, sừng, móng, rễ thân, lá...

• B. Các protein đều chứa C, H, O, N, S. 
• C. Khi cho giấm ăn vào sữa bò thì không có kết tủa trắng xuất hiện.
• D. Có thể dùng quỳ tím để phân biệt vải dệt từ tơ tằm và vải dệt từ sợi bông.

Câu 4: Dấu hiệu để nhận biết protein là

• A. làm dung dịch iot đổi màu xanh.
• B. có phản ứng đông tụ trắng khi đun nóng.
• C. thủy phân trong dung dịch acid.

• D. đốt cháy có mùi khét và có phản ứng đông tụ khi đun nóng.

3. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM VẬN DỤNG

Câu 1: Amino acid (A) chứa 13,59% nitơ về khối lượng. Công thức phân tử của amino acid là

• A. C₃H₇O₂N.

• B. C₄H9O₂N.

• C. C₅H₁₁O₂N.
• D. C₆H₁₃O₂N.

Câu 2: Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nổi lên là do:

• A. Sự đông tụ của protein do nhiệt độ.  

• B. Phản ứng thủy phân của protein.
• C. Phản ứng màu của protein.     
• D. Sự đông tụ của lipid. 

4. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM VẬN DỤNG CAO

Câu 1: Cho một loại protein chứa 0,32% lưu huỳnh về khối lượng. Giả sử trong phân tử chỉ chứa 2 nguyên tử S, khối lượng phân tử của loại protein đó là

• A. 200. 
• B. 10000. 

• C. 20000. 

• D. 1000.

Câu 2: Thủy phân 1 kg protein (X), thu được 286,5 g glycine. Công thức cấu tạo của glycine là NH₂-CH₂-COOH. Nếu khối lượng phân tử của (X) là 50 000 thì số mắt xích  trong một phân tử (X) là

• A. 189. 
• B. 190. 

• C. 191. 

• D. 192.