BÀI 6: BẢO QUẢN THỰC PHẨM (1 tiết)

1. MỤC TIÊU
2. Kiến thức

- Nếu được vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm.

- Nhận diện được một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến.

- Trình bày được các nguyên tắc bảo quản thực phẩm.

2. Năng lực
3. a) Năng lực công nghệ

- Lựa chọn được phương pháp bảo quản phù hợp cho các loại thực phẩm phổ biến trong gia đình. Thực hiện tốt việc bảo quản thực phẩm theo đúng các nguyên tắc đã được hướng dẫn.

- Sử dụng công nghệ : Đọc được tài liệu hướng dẫn sử dụng các sản phẩm công nghệ phổ biến  trong gia đình. Sử dụng đúng cách, hiệu quả một số sản phẩm công nghệ trong gia đình.

- Đánh giá công nghệ : Đưa ra được nhận xét cho một sản phẩm công nghệ phù hợp về chức năng, độ bền, thẩm mĩ, hiệu quả, an toàn. Lựa chọn được sản phẩm công nghệ phù hợp trên cơ sở các tiêu chí đánh giá.

1. b) Năng lực chung

- Tự nghiên cứu thu thập thông tin dữ liệu qua nội dung SGK để trả lời câu hỏi.

- Hợp tác nhóm hiệu quả để giải quyết các vấn đề trong nội dung bài học.

- Tự đánh giá được câu trả lời của bản thân cũng như của các thành viên trong nhóm, trong lớp.

3. Phẩm chất

- Chăm chỉ, ham học hỏi để mở rộng hiểu biết về bảo quản thực phẩm.

- Có ý thức vận dụng các kiến thức, kĩ năng về bảo quản thực phẩm vào trong cuộc sống hằng ngày.

1. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU
2. Đối với giáo viên:

- SGK Công nghệ 6.

- Các hình khổ A0 hoặc bản chiếu/slide có hình ảnh một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến trong gia đình (thùng đựng gạo, tủ lạnh có chứa thực phẩm, tủ đông lạnh, hộp đựng lạc, vừng, gói mì tôm, kho bảo quản thóc,...).

- Phiếu học tập.

- Máy tính, máy chiếu.

2. Đối với học sinh: Sgk, dụng cụ học tập, đọc bài trước theo sự hướng dẫn của giáo viên.

III. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC

1. HOẠT ĐỘNG MỞ ĐẦU (HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG)
2. Mục tiêu: Tạo tâm thế hứng thú cho học sinh và từng bước làm quen bài học.
3. Nội dung: GV trình bày vấn đề, HS trả lời câu hỏi
4. Sản phẩm học tập: HS tiếp thu kiến thức và câu trả lời của HS
5. Tổ chức thực hiện:

GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi: Em hãy kể tên các loại thực phẩm đang được bảo quản trong gia đình em? Vì sao thực phẩm đó lại bị hư hỏng?

- HS xem tranh, tiếp nhận nhiệm vụ và nêu lên suy nghĩ của bản thân

- GV đặt vấn đề: Để có món ăn ngon và đảm bảo chất dinh dưỡng, không bị hư hỏng thì thực phẩm phải được bảo quản cẩn thận. Để biết các phương pháp bảo quản thực phẩm, chúng ta cùng đến với bài 6: Bảo quản thực phẩm.

1. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm

1. Mục tiêu: Nêu được vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm
2. Nội dung: Phiếu học tập số 1.
3. Sản phẩm học tập: Câu trả lời của HS trên phiếu học tập số 1
4. Tổ chức thực hiện:

Hoạt động 2: Một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến

1. Mục tiêu: Nêu được một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến
2. Nội dung: Yêu cầu hình thành kiến thức mới trang 31 SGK.
3. Sản phẩm học tập: Câu trả lời của học sinh
4. Tổ chức thực hiện:

----------------- Còn tiếp ---------------------