Câu hỏi trắc nghiệm KHTN 9 KNTT bài 30: Tinh bột và cellulose

1. BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM NHẬN BIẾT

Câu 1: Để nhận biết tinh bột người ta dùng thuốc thử sau

• A. Dung dịch bromine.

• B. Dung dịch iodine.

• C. Dung dịch phenolphthalein.
• D. Dung dịch Ca(OH)₂.

Câu 2: Đun nóng tinh bột trong dung dịch acid vô cơ loãng sẽ thu được

• A. cellulose.

• B. glucose.

• C. glycerol.
• D. ethyl acetate.

Câu 3: Ở nhiệt độ thường, nhỏ vài giọt dung dịch iodine vào hồ tinh bột thấy xuất hiện màu

• A. nâu đỏ.                     
• B. vàng.                            

• C. xanh tím.                     

• D. hồng.

Câu 4: Khi tiến hành thủy phân tinh bột hoặc cellulose thì cần có chất xúc tác nào sau đây?

• A. Dung dịch nước vôi.               
• B. Dung dịch muối ăn.
• C. Dung dịch base.       

• D. Dung dịch acid loãng.

Câu 5: Cellulose thuộc loại polysaccharide, là thành phần chính tạo nên màng tế bào thực vật, có nhiều trong gỗ, bông gòn. Công thức của cellulose là:

• A. (C₆H₁₀O₅)_n.                  

• B. C₁₂H₂₂O₁₁.                   
• C. C₆H₁₂O₆.                      
• D. C₂H₄O₂.

Câu 6: Tính chất vật lí của tinh bột là

• A. Chất rắn màu trắng, không tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột

• B. Chất rắn, tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột
• C. Chất lỏng, không tan trong nước lạnh, tan được trong nước nóng tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột
• D. Chất rắn màu vàng, tan trong nước lạnh, không tan được trong nước nóng

Câu 7: Tính chất vật lí của cellulose là

• A. Chất rắn màu trắng, tan trong nước
• B. Chất lỏng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng

• C. Chất rắn màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng

• D. Chất rắn màu xanh, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng

Câu 8: Phát biểu nào sau đây là đúng?

• A. Tinh bột và cellulose đều tạo ra từ quá trình quang hợp của cây xanh

• B. Tinh bột và cellulose đều có cùng số mắt xích trong phân tử
• C. Tinh bột và cellulose có phân tử khối bằng nhau
• D. Tinh bột và cellulose đều dễ tan trong nước

2. BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM THÔNG HIỂU

Câu 1: Chọn một phương án đúng để điền từ hoặc cụm từ vào chỗ trống của các câu sau đây : Tương tự tinh bột, cellulose không có phản ứng ..(1)…, có phản ứng …(2)… trong dung dịch acid thành …(3)….

(1) (2) (3) là

• A. tráng bạc, thủy phân, glucose

• B. thủy phân, tráng bạc, fructose
• C. khử, oxi hóa, saccharose
• D. oxi hóa, ester hóa, mantozo

Câu 2: Polymer thiên nhiên X được sinh ra trong quá trình quang hợp của cây xanh. Ở nhiệt độ thường, X tạo với dung dịch iodine hợp chất có màu xanh tím. Polymer X là

• A. tinh bột.                       

• B. cellulose.                     
• C. saccharose.                  
• D. glycogen.

Câu 3: Điểm giống nhau giữa tinh bột và cellulose:

• A. Đều là thành phần chính của gạo, ngô, khoai
• B. Đều là polymer thiên nhiên

• C. Đều cho phản ứng thủy phân tạo thành glucose

• D. Đều dùng làm thực phẩm

Câu 4: Ba ống nghiệm không nhãn, chứa riêng biệt 3 dung dịch : glucose, hồ tinh bột, ethylic alcohol. Để phân biệt 3 dung dịch người ta dùng thuốc thử nào sau đây?

• A. Dung dịch iodine                                                 
• B. Dung dịch acid

• C. Dung dịch iodine và phản ứng tráng bạc             

• D. Phản ứng với Na

Câu 5: Chọn câu đúng trong các câu sau:

• A. Tinh bột và cellulose dễ tan trong nước
• B. Tinh bột dễ tan trong nước còn cellulose không tan trong nước
• C. Tinh bột và cellulose không tan trong nước lạnh nhưng tan trong nước nóng

• D. Tinh bột không tan trong nước lạnh nhưng trong nước nóng tạo thành dung dịch hồ tinh bột. Còn cellulose không tan trong cả nước lạnh và nước nóng

Câu 6: Chọn câu phát biểu sai:

• A. saccharose là một disaccharide.
• B. Tinh bột và cellulose đều là polysaccharide, chỉ khác nhau về cấu tạo của gốc glucose.

• C. Khi thuỷ phân đến cùng saccharose, tinh bột và cellulose đều cho một loại monosaccharide.

• D. Khi thuỷ phân đến cùng, tinh bột và cellulose đều cho glucose.

Câu 7: Để phân biệt saccharose, tinh bột, cellulose ở dạng bột nên dùng cách nào sau đây?

• A. Cho từng chất tác dụng với HNO₃/H₂SO₄
• B. Cho từng chất tác dụng với dd I₂

• C. Hoà tan từng chất vào nước, đun nóng nhẹ và thử với dd iodine

• D. Cho từng chất tác dụng với vôi sữa

3. BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM VẬN DỤNG

Câu 1: Cho các chất: X: glucose; Y: saccharose; Z: Tinh bột; T: Glixerin; H: cellulose. Những chất bị thuỷ phân là:

• A. X , Z , H

• B. Y , Z , H

• C. X , Y , Z
• D. Y , T , H

Câu 2: Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột →X→ Y → acid axetic. X và Y lần lượt là:

• A. glucose, ethylic alcohol.

• B. maltose, glucose.
• C. glucose, ethyl acetate.
• D. ethylic alcohol, aldehyde acetic.

Câu 3: Khối lượng phân tử trung bình của cellulose trong sợi bông là 4860000 amu. Vậy số gốc glucose có trong cellulose nêu trên là :

• A. 28000     

• B. 30000

• C. 35000     
• D. 25000

4. BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM VẬN DỤNG CAO

Câu 1: cellulose trinitrat được điều chế từ cellulose và acid nitric đặc có xúc tác acid sunfuric đặc, nóng. Để có 29,7kg cellulose trinitrate, cần dùng dung dịch chứa m kg acid nitric (hiệu suất phản ứng tính theo acid là 90%). Giá trị của m là

• A. 30.   

• B. 10.   

• C. 21.   
• D. 42.

Câu 2: Cho khối lượng riêng của cồn nguyên chất là D = 0,8 g/ml. Hỏi từ 10 tấn vỏ bào (chứa 80% cellulose) có thể điều chế được bao nhiêu lít cồn thực phẩm 40∘ (biết hiệu suất của toàn bộ quá trình điều chế là 64,8%)?

• A. 294 lít.                     

• B. 920 lít.                     

• C. 368 lít.           
• D. 147,2 lít